El abeto
Pensar en el almuerzo una y otra vez puede resultar agotador, especialmente si sigues una dieta vegana . Muchas personas terminan pidiendo comida a domicilio o comiendo sobras durante días seguidos, lo que hace que el almuerzo sea un poco aburrido. Si buscas ideas para almuerzos sin lácteos, huevos y carne, tenemos lo que necesitas. Desde sopas hasta ensaladas, tazones y wraps, aquí tienes algunas ideas nuevas para tus necesidades de almuerzos de entre semana.
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Tabla de Contenidos
Sándwich vegetariano de frijoles negros y hummus
El abeto / Ahlam Raffii
Los wraps son siempre una buena opción para un almuerzo para llevar o para llevar en casa. Suelen tener buen sabor fríos o a temperatura ambiente, o se pueden recalentar fácilmente. Este wrap de frijoles negros y hummus está repleto de champiñones, espinacas, maíz y un hummus de pimiento rojo para darle un sabor Tex-Mex.
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Quiche vegana de brócoli
El abeto
Esta quiche vegana de brócoli , hecha con tofu , tiene el sabor y la textura de una quiche de huevo. Es un excelente almuerzo con alto contenido de proteínas: prepare una quiche entera y guarde porciones con ensalada o sopa todos los días para el almuerzo. Si la recalienta rápidamente, quedará como nueva.
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Sopa de calabaza vegana sin lácteos
La Picea / Bahareh Niati
La sopa es un plato ideal para preparar con anticipación, se recalienta fácilmente y, a menudo, sabe aún mejor el segundo o tercer día. Esta sopa de calabaza es fácil de preparar y tiene un sabor excelente con pan vegano, ensalada o medio sándwich o wrap.
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Ensalada Pad Thai vegana cruda
El abeto
En esta ensalada encontrarás todos los sabores del pad thai sin carne ni fideos, lo que la convierte en un almuerzo ligero y fácil de preparar. Los fideos de calabacín están cubiertos con brotes de soja crujientes, pimiento morrón y nueces. Agrega salsa picante si te gusta la ensalada de pad thai picante.
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Sopa vegana de coliflor y patata
El abeto / Eric Kleinberg
No es necesario utilizar productos lácteos para preparar una sopa de papas cremosa . Esta receta vegana agrega coliflor a la mezcla para lograr una cremosidad natural y nutritiva. El ajo y la cebolla aportan sabor, y un buen caldo de verduras marcará la diferencia. Esta sopa se recalienta muy bien y dura hasta cinco días en el refrigerador.
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Sándwich de falafel y pita
El abeto
El falafel es siempre una opción vegana deliciosa y constituye un relleno principal abundante para un sándwich de pan pita . Añádele verduras frescas y salsa de tahini y tendrás una comida lista. El falafel se puede disfrutar a temperatura ambiente o recalentarlo antes de disfrutarlo.
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Ensalada de pasta vegana sin grasa
El abeto
Las ensaladas de pasta son un clásico almuerzo para llevar, fácil de preparar con anticipación y sin necesidad de recalentar. Esta receta es vegana y sin grasas, pero igualmente abundante, con verduras frescas, corazones de alcachofa, aceitunas, albahaca y aderezo italiano. Las verduras aportan un toque crujiente, mientras que la pasta con moños te mantendrá con fuerzas hasta el final de la jornada laboral.
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Chile vegetariano y vegano
La Picea / Diana Chistruga
El chili es abundante, sabroso y se conserva bien. El chili vegano se almacena y recalienta fácilmente y necesita poco acompañamiento. Prueba a comerlo con chips de maíz o lleva un poco de aguacate maduro para cortarlo encima. Puedes agregar trozos de carne vegetariana desmenuzada o incluso tofu desmenuzado para obtener más proteínas y textura.
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Ensalada de arroz asiática vegana
El abeto
Esta ensalada de arroz asiática vegana es una excelente manera de aprovechar el arroz integral que sobró de la cena y convertirlo en un almuerzo sabroso. Mezclada con vegetales frescos y un aderezo liviano, es un plato esponjoso que es fácil de aumentar o reducir. Agregue más de sus vegetales crujientes o verdes favoritos.
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Fideos chinos fríos con sésamo, veganos y sin gluten
La Picea / Emily Hawkes
Los fideos chinos fríos con sésamo están repletos de sabor gracias a la salsa de soja, la mantequilla de maní y la salsa de tahini . Los fideos masticables se sirven fríos, lo que los hace perfectos para llevar. Sírvalos con verduras crudas o al vapor o mézclelos directamente con los fideos.
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Sopa cremosa de zanahoria vegana sin gluten y con coco
El abeto
Esta sopa vegana de zanahoria de color naranja intenso es deliciosa y cremosa gracias a la leche de coco. El curry en polvo y el jengibre fresco le dan un toque especial, pero solo necesitarás unos pocos ingredientes para preparar esta sopa. Llénala con galletas saladas o pan y disfrútala fría o caliente.
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Ensalada de quinoa vegetariana/vegana/sin gluten
El abeto
La quinoa , técnicamente una semilla en lugar de un grano, es una excelente manera de que los veganos incorporen proteínas naturales a su dieta. Una ensalada de quinoa es un almuerzo fácil, que combina quinoa de cocción rápida con verduras frescas como pepino y brócoli y una vinagreta sabrosa. Prepare una tanda y guárdela para varios almuerzos fáciles.