El abeto / Morgan Walker
Cuando te sientas un poco mal, el clima se vuelva frío y húmedo, o simplemente te apetezca un gran plato reconfortante, no hay nada mejor que un buen plato de sopa humeante. Deja el menú para llevar y prueba estas fragantes sopas de estilo chino que cuentan con sabores distintivos y reconfortantes que te calentarán de adentro hacia afuera. (También incluimos algunas sopas taiwanesas). Y cuando no tengas ganas de cocinar, considera estas recetas como tu hoja de trucos para la sección de sopas de los menús de muchos restaurantes chinos.
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Tabla de Contenidos
Sopa de huevo
La Picea / Elizabeth Briskin
Satisfactoria y fácil de preparar en casa, la sopa de huevo se prepara condimentando el caldo de pollo o de verduras y luego agregando huevos batidos para darle más textura al caldo. Si usa caldo de pollo o de verduras casero, tendrá un sabor más intenso, pero también funciona si lo compra en la tienda. Para una versión vegana, espésela con maicena o harina de papa. Simplemente agregue 1 cucharada de maicena o harina de papa al caldo, bata y luego agréguelo a la olla de sopa. Las cebollas verdes le dan brillo al producto terminado.
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Sopa wonton
El abeto / Morgan Walker
Un plato popular en los restaurantes chinos , el nombre wonton significa “tragar una nube” porque las pequeñas albóndigas se parecen a las nubes. En esta receta, prepare sus propios wontons con envoltorios preparados envueltos sobre una sabrosa mezcla de cerdo, luego agréguelos a un caldo fragante condimentado con salsa de soja y aceite de sésamo. El bok choy agrega un poco más de color y textura.
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Sopa de espinacas con tofu
La Picea / Stephanie Goldfinger
Tan nutritiva como deliciosa, esta sopa de espinacas y tofu obtiene su deliciosa fragancia de la salsa de soja, la pasta de chile, el ajo y un poco de aceite de sésamo. Use tofu firme para que los cubos mantengan su forma, o un tofu más blando si le gusta una textura más sedosa.
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Sopa de arroz chispeante
El abeto / Maxwell Cozzi
La sopa de arroz chispeante, que recibe su nombre por el sonido crujiente que hace el arroz crujiente cuando entra en contacto con el caldo caliente, es un divertido añadido a cualquier menú. Utilice pollo o camarones (o ambos) para este plato que también incluye hongos , castañas de agua y brotes de bambú para completarlo.
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Sopa agridulce vegetariana
El abeto / Eric Kleinberg
Esta sopa agridulce vegetariana, hecha con hongos, brotes de bambú, castañas de agua, salsa de soja, vinagre, ajo, cebollas verdes y aceite de chile, adorará incluso a los amantes de la carne . Tradicionalmente, se prepara con carne de cerdo o pollo desmenuzada o picada, y una dosis extra de hongos y verduras le da a esta sopa tanto cuerpo como sabor umami , por lo que nunca extrañarás la carne.
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Sopa de crema de maíz
El abeto / Maxwell Cozzi
Tradicionalmente, esta reconfortante sopa cantonesa comienza con el corte de la carne o el marisco en trozos pequeños y su mezcla con claras de huevo, líquido y maicena. Pero esta sopa de maíz cremosa , más rápida y fácil , utiliza una mezcla de maicena y agua como espesante, y las claras de huevo se vierten en el caldo caliente antes de servir, al igual que en la sopa de huevo. Si lo prefiere, puede sustituir la carne de cangrejo por pollo o jamón.
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Sopa de huevo y tomate
La Picea / Elizabeth Briskin
Para darle un toque veraniego a una simple sopa de huevo , agrégale los tomates más frescos de la temporada. Una vez que domines la técnica, prueba otros ingredientes, como hongos, tofu, castañas de agua u otras verduras del mercado.
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Sopa de huevo con algas
La Picea / Diana Chistruga
Las algas secas y el jengibre le dan a esta versión de sopa de huevo un toque extra de umami y un toque picante, ideal para cuando tienes mocos o prefieres un sabor más intenso. Prueba a personalizar el sabor mezclando tu proteína o vegetales favoritos.
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Tangyuan (sopa con cerdo y chalotes)
Recetas de sopa Tangyuan / Liv Wan
Esta versión del tangyuan, que se suele disfrutar durante el Festival Yuanxiao (también conocido como el Festival de los Faroles y el Festival del Solsticio de Invierno), incluye abundantes albóndigas rellenas de cerdo, chalota y jengibre. Un poco de pak choi bebé le da un toque especial al plato.
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Sopa de longevidad del Año Nuevo Lunar
La picea / Madhumita Sathishkumar
Los fideos de trigo misua , enrollados como nidos de pájaros, se hinchan al cocinarse, lo que espesa la sopa y le aporta una textura sustanciosa. Por lo general, un paquete sirve para dos personas. Pruebe esta sopa durante el Año Nuevo Lunar, los cumpleaños o las festividades.
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Tang Mein (Fideos en sopa)
Alexandra Grablewski / Getty Images
Incluso más popular que el chow mein , o fideos fritos, el tang mien , o fideos en sopa, es un plato delicioso y sabroso para empezar la comida o para comer solo. Sirve tanto con pollo como con cerdo, así como con casi cualquier otra carne cocida que tengas a mano.
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Sopa de carne de res del lago Oeste
Tran Tuan Viet / Imágenes Getty
La sopa de carne de res de West Lake es una sopa simple y fragante hecha con carne molida, cebolla verde, salsa de soja, jengibre, aceite de sésamo y huevo que te calentará el estómago. Tiene un sabor delicioso con un poco de cilantro fresco, un chorrito de aceite de chile o brotes de soja por encima.
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Sopa de melón de invierno
Fotografía de Dapan / Getty Images
Este popular plato tiene el sabor ligeramente dulce del melón de invierno, que se encuentra en la mayoría de los mercados asiáticos. Se parece a una sandía oblonga, pero sin las características estrías verdes en la cáscara. En muchos hogares se prepara esta sopa con costillas de cerdo y caldo de cerdo, pero también se puede usar caldo de pollo.
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Sopa de frijoles rojos
Imágenes de ThamKC/Getty
Aunque la sopa de frijoles rojos dulces , hecha con frijoles adzuki, no aparece en muchos menús para llevar, es un postre delicioso y único. La cáscara de mandarina seca que se usa en la sopa supuestamente también ayuda a la digestión. Tampoco resulta demasiado dulce; el azúcar solo intensifica el sabor.
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Sopa de pollo con mostaza verde
Fotografía de Chris Radley http://www.chrisradleyphotography.com
Este plato tradicional del Año Nuevo Lunar, con tallos verdes largos de mostaza en esta sencilla sopa, representa tradicionalmente una larga vida. Con pollo, jengibre y pimienta blanca, también es un sabroso añadido a cualquier menú festivo o un plato principal ligero por sí solo.
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Sopa agridulce
Bill Boch/Imágenes Getty
A diferencia de otros platos de Sichuan, esta sopa clásica obtiene su picante de la pimienta blanca . Las muchas variantes de la sopa agridulce generalmente contienen hongos oreja de madera, tofu, zanahoria y cerdo. Esta versión utiliza vinagre de arroz rojo que se puede encontrar en muchos mercados asiáticos, pero el vinagre de arroz blanco también funciona. Si te gusta la sopa agridulce más ácida, agrega el vinagre justo al final y cocina durante menos tiempo.
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Sopa de nido de golondrina
Takahiro Yamagiwa /Flickr CC
Según la leyenda, la sopa de nidos de golondrina, elaborada con nidos de vencejos , mejora la salud y la vitalidad. Todavía no se ha decidido al respecto, pero prueba a prepararla en casa para estar seguro. A veces puedes encontrar los nidos en Internet, si tienes problemas para conseguirlos.
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Tong Shui (sopa de postre)
malgorzatahaggu / pixabay
El tong shui, elaborado con llamativas semillas de sésamo negro, le dará a su comida un toque elegante. Adorne con nueces trituradas, coco rallado o dátiles picados y ablandados para darle un toque más elegante.