El noroeste del Pacífico es el hogar de algunos alimentos famosos por su deliciosa gastronomía, en gran parte gracias a la gran variedad de frutas y verduras que se cosechan durante todo el año en esta región. La disponibilidad de frutas y verduras específicas se ve afectada por las circunstancias de la temporada de cultivo, incluidas las heladas, las plagas y las condiciones climáticas generales.
Se pueden encontrar mercados de agricultores locales en toda esta región, en Washington , Oregón y Columbia Británica. Los agricultores y los vendedores son las mejores fuentes de información sobre la estacionalidad de sus productos.
En general, las plantas comestibles de verano se plantan al aire libre a principios de marzo o abril o a fines de mayo o junio. Las cosechas suelen finalizar en septiembre u octubre (según las fechas de las primeras heladas y las temperaturas nocturnas), pero pueden extenderse y superponerse con la siembra de temporada fría.
Esta guía, ordenada por nombre del producto, describe los meses en los que normalmente se cultiva y cosecha cada fruta o verdura en granjas de todo el noroeste del Pacífico.
- Manzanas: de agosto a noviembre
- Albaricoques: junio y julio
- Alcachofas: Septiembre y Octubre
- Rúcula: de mayo a diciembre
- Espárragos: de abril a junio
- Albahaca: de junio a noviembre
- Remolachas: de junio a enero
- Moras: de julio a septiembre
- Arándanos: de junio a septiembre
- Moras de Boysen: de junio a agosto
- Brócoli: de junio a septiembre
- Coles de Bruselas: de septiembre a enero
- Repollo: de junio a febrero
- Melones: de agosto a octubre
- Zanahorias: de junio a enero
- Coliflor: de julio a septiembre
- Apio y apionabo: de agosto a noviembre
- Apio: de agosto a noviembre
- Acelga: de mayo a febrero
- Cerezas: junio y julio
- Chiles: Agosto a Octubre
- Berza: de mayo a febrero
- Maíz: de agosto a octubre
- Pepino: de julio a octubre
- Flores comestibles: de abril a septiembre.
- Berenjena: de agosto a noviembre
- Habas: de abril a junio
- Hinojo: Todo el año
- Helechos: abril y mayo
- Higos: Julio y agosto
- Ajo: de agosto a noviembre (se almacena todo el año)
- Ajos tiernos y ajetes: primavera
- Uvas: de agosto a octubre
- Judías verdes: de julio a septiembre
- Cebolletas y cebolletas: desde la primavera hasta el otoño
- Verdes: de mayo a febrero
- Hierbas: varias todo el año.
- Arándanos: agosto y septiembre
- Alcachofas de Jerusalén y alcachofas de Jerusalén: de julio a octubre
- Col rizada: de mayo a febrero
- Kiwi: de septiembre a noviembre
- Colinabo : de agosto a octubre
- Puerros: de septiembre a marzo
- Lechuga: de mayo a noviembre
- Marionberries : julio
- Melones: de agosto a octubre
- Casa de la Moneda: de mayo a diciembre
- Morillas: Mayo
- Hongos (cultivados): todo el año
- Hongos (silvestres): desde la primavera hasta el otoño
- Nectarinas: Verano
- Ortigas: de marzo a mayo
- Patatas nuevas : primavera
- Cebollas: de junio a octubre (almacenadas en invierno)
- Orégano: de mayo a diciembre
- Perejil: de mayo a diciembre
- Chirivías: de septiembre a febrero
- Peras: Agosto y Noviembre
- Guisantes verdes : mayo
- Guisantes y vainas de guisantes: junio y julio
- Pimientos (dulces): de agosto a octubre
- Caquis : Otoño
- Ciruelas y pluots: agosto y septiembre
- Patatas: Todo el año
- Calabazas: de octubre a noviembre
- Membrillo : Octubre
- Radicchio: de mayo a noviembre
- Rábanos: de mayo a noviembre
- Rábanos (daikon, sandía, otras variedades grandes): de junio a noviembre
- Frambuesas: de junio a agosto
- Ruibarbo: de abril a junio
- Romero: de mayo a diciembre
- Rutabaga: de septiembre a febrero
- Salvia: de mayo a diciembre
- Chalotes : de septiembre a diciembre
- Desgranando habas: septiembre y octubre
- Guisantes dulces: junio y julio
- Acedera: de mayo a noviembre
- Espinacas: de mayo a diciembre
- Calabaza (verano): de junio a octubre
- Calabaza (invierno): de septiembre a febrero
- Ortigas: abril y mayo
- Fresas: Junio y Julio
- Tomillo: de mayo a diciembre
- Tomates: de julio a octubre
- Nabos: de junio a enero
- Berro : de mayo a diciembre
- Sandía: Agosto y Septiembre
- Calabacín y flores de calabacín: de junio a octubre