La picea come / Julia Hartbeck
Aprovecha al máximo las sobras de pavo del Día de Acción de Gracias con una comida fácil para la cena de entre semana como este pastel de pavo. ¡Se prepara en tan solo unos minutos con hojas de masa para pastel refrigeradas, un roux simple y algunas verduras congeladas!
Siéntete libre de usar masa de pastel casera para la tarta. Si por casualidad preparaste y congelaste algunos discos adicionales de masa de pastel, ¡ya estás listo! Y si te sobraron algunas verduras, puedes incluirlas en lugar de las verduras congeladas. ¡No puedes equivocarte con este pastel de pavo rápido y fácil! Si no te gusta el sabor intenso a salvia del condimento para aves, puedes omitirlo o usar otra mezcla de hierbas o especias. El pollo es otra excelente opción para este pastel de olla: hazlo con carne picada o desmenuzada de un pollo asado.
Sirva el pastel de pavo en el almuerzo o la cena con salsa de arándanos y el relleno sobrante a un lado, o disfrútelo con una ensalada simple.
“¡Qué manera tan genial de aprovechar las sobras de pavo o incluso de pollo! Este pastel de olla es fácil, gracias a la masa preparada previamente, y delicioso. El relleno está perfectamente sazonado, tiene una gran consistencia y rinde la cantidad justa para un pastel de 23 cm. Ya sé lo que voy a preparar después del Día de Acción de Gracias este año”. — Carrie Parente
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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6 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 taza de cebolla picada
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1/2 taza de apio picado
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1/3 taza de harina para todo uso
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3/4 cucharadita de sal kosher , o al gusto
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1/2 cucharadita de condimento para aves
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 1/2 tazas de caldo de pollo
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1/2 taza de mitad y mitad , o crema
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1 taza de guisantes y zanahorias congeladas , descongeladas
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1 taza de judías verdes congeladas , descongeladas
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2 1/2 tazas de restos de pavo cortados en cubitos
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2 ( 7 onzas) masas de tarta refrigeradas para una tarta de 9 pulgadas, o caseras
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1 huevo grande , para pintar , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Coloca una rejilla en la parte inferior del horno y precalienta a 200 °C.
La picea come / Julia Hartbeck
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Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el apio y cocinar, revolviendo, durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas estén traslúcidas.
La picea come / Julia Hartbeck
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Agregue la harina, la sal kosher, el condimento para aves y la pimienta a la mezcla de verduras; continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
La picea come / Julia Hartbeck
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Incorpore gradualmente el caldo y la mitad de crema o crema a la mezcla de roux y continúe cocinando hasta que espese, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
La picea come / Julia Hartbeck
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Agregue los guisantes y las zanahorias, las judías verdes y las sobras de pavo picadas; revuelva para mezclar y luego pruebe y ajuste los condimentos. Deje de lado.
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Cubra un molde para tarta de 9 pulgadas con una hoja de masa para tarta y agregue la mezcla de relleno de pavo.
La picea come / Julia Hartbeck
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Coloque la segunda hoja de masa sobre el relleno; selle el borde y haga un rizador como desee.
La picea come / Julia Hartbeck
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Para preparar el huevo batido, bata 1 huevo con 1 cucharada de agua.
La picea come / Julia Hartbeck
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Pincele ligeramente la masa con huevo batido. Con un cuchillo afilado, haga varios cortes pequeños en la parte superior de la masa para que salga el vapor.
La picea come / Julia Hartbeck
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Hornee el pastel de pavo en el horno precalentado durante 25 minutos. Controle que no se dore demasiado y coloque un protector para pastel o un aro de aluminio sobre el borde de la masa si es necesario. Continúe horneando durante otros 15 a 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee. Retire el pastel a una rejilla y déjelo enfriar durante 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.
La picea come / Julia Hartbeck
Consejos
- Para descongelar rápidamente las verduras congeladas, colóquelas en un colador y pase agua caliente sobre ellas.
- Utilice cortadores de galletas pequeños para cortar algunos agujeros de ventilación redondos o decorativos en la corteza antes de colocarla sobre el relleno de la tarta.
Variaciones de recetas
- En lugar de guisantes, zanahorias y judías verdes, utilice 2 tazas de verduras mixtas congeladas o sustituya las judías verdes por maíz congelado.
- Espolvoree la masa bañada con huevo con una o dos cucharaditas de semillas de sésamo antes de meter la tarta al horno.
- En lugar de pavo, use 2 1/2 tazas de pollo rostizado picado o desmenuzado.
- Las verduras sobrantes asadas o al vapor se pueden picar y agregar a la salsa en lugar de verduras congeladas.
- Reemplace el condimento para aves con 1/2 cucharadita de otra mezcla de hierbas, como condimento italiano o hierbas de Provenza.
Cómo guardar las sobras
- Refrigere las sobras de pastel de pavo dentro de las 2 horas y consúmalo dentro de los 4 días.
- Puedes congelar las sobras del pastel de pavo en recipientes herméticos durante hasta 3 meses. Déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche. Puedes recalentarlo en el microondas, pero ten en cuenta que la corteza quedará empapada. Otra opción es recalentarlo en el horno hasta que alcance una temperatura segura de al menos 165 °F.
- Puedes congelar las tartas ensambladas pero sin hornear y hornearlas más tarde. Congela la tarta ensamblada. Una vez que esté completamente congelada, envuélvela en papel de aluminio y luego en film transparente. Cuando esté lista para cocinar, desenvuélvela y hornéala congelada según las instrucciones de la receta, pero agrega entre 15 y 20 minutos más de tiempo de cocción.
¿Cómo puedo espesar mi pastel de pavo?
Si el relleno de tu pastel de carne no es tan espeso como te gustaría, puedes solucionarlo rápidamente. Haz una papilla con 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de caldo o agua. Incorpora la mezcla de maicena a la salsa hirviendo a fuego lento poco a poco hasta que espese a tu gusto.
¿Cuál es la mejor manera de utilizar las sobras del Día de Acción de Gracias?
Desde sándwiches de pavo calientes abiertos hasta empanadas de pavo y puré de papas sobrantes , hay todo tipo de formas de usar las sobras del Día de Acción de Gracias. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
- Restos de curry de pavo servidos sobre arroz cocido caliente.
- Pizza de Acción de Gracias con sobras de pavo, patatas, tocino y queso.
- Los dumplings de Acción de Gracias se hacen con pavo y relleno y se sirven con salsa de arándanos.
- Una cazuela tetrazzini de pavo rápida y fácil .
- Este burrito de sobras del Día de Acción de Gracias está cubierto con una rica salsa y servido con salsa de arándanos.
- Prepare una sabrosa sopa de pavo o un rico gumbo de pavo con las sobras de pavo.
- La cazuela de sobras de pavo y relleno siempre es un éxito.
¿Cuánto duran las sobras del Día de Acción de Gracias?
Refrigera las sobras del Día de Acción de Gracias en recipientes poco profundos dentro de las 2 horas siguientes y etiquétalas con el nombre y la fecha. Recalienta y consume las sobras dentro de los 3 o 4 días siguientes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 487 | Calorias |
| 28 gramos | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 19 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 487 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 12g | 61% |
| Colesterol 98 mg | 33% |
| Sodio 609 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 19g | |
| Vitamina C 5 mg | 27% |
| Calcio 64 mg | 5% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 332 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |