Las espinacas a la crema son una guarnición clásica, rica y deliciosa. Pero si no puedes consumir productos lácteos o prefieres evitar todos los productos animales, las espinacas a la crema son uno de esos platos que te pueden apetecer. Gracias a nuestra sencilla receta de espinacas a la crema veganas, igual de deliciosas y sabrosas que las tradicionales, puedes disfrutarlas y repetirlas durante la semana y en cenas especiales. Tanto si eres vegano como si atiendes a un público vegano, esta versión de espinacas a la crema satisfará los antojos de comida reconfortante de todos.
Esta receta vegana , que suele servirse como guarnición clásica de un asador , funciona como acompañamiento de arroz, patatas, quinoa, farro o cebada. O mézclala con pasta cocida para preparar una cena deliciosa y fácil. Sírvela sobre pan tostado crujiente con una pizca de parmesano vegano , o úsala para hacer lasaña vegana , caracoles gigantes rellenos o para añadir sabor y nutrición a sándwiches y wraps . Combina esta guarnición de espinacas con cualquier comida sabrosa que te guste, por ejemplo, como salsa vegana en un bol de pan ahuecado con verduras, chips de pita o pan tostado como salsa.
Usamos una mezcla para sopa como atajo para preparar esta sabrosa guarnición de verduras, y eso ayuda a tenerla lista en la mesa en solo unos minutos. Para estar seguro de que estás haciendo una preparación vegana , revisa dos veces la etiqueta de la mezcla para sopa, ya que los ingredientes a base de lácteos son comunes en la mayoría de las mezclas para sopa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/4 tazas de agua
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1 paquete de mezcla para sopa de cebolla
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3 libras de espinacas frescas o 20 onzas de espinacas picadas congeladas y descongeladas
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1/2 taza de leche de soja u otra bebida no láctea
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una cacerola mediana, ponga el agua a hervir a fuego lento.
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Agregue todo el paquete de mezcla de sopa de cebolla, revolviendo bien para combinar.
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Una vez que la mezcla de cebolla esté completamente disuelta, agregue las espinacas.
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Baja el fuego a medio y continúa cocinando durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la espinaca esté casi cocida. Asegúrate de no cocinarla demasiado; debe hervirse a fuego lento hasta que esté casi lista, pero no blanda.
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Baja el fuego, añade la leche de soja y cocina a fuego lento unos minutos más hasta que la mezcla se espese.
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Servir caliente y disfrutar.
Complementos sabrosos
Muchos quesos veganos imitan los sabores ácidos y umami de los quesos añejos. Esto es lo que puedes hacer para agregar algunos sabores “a queso” a estas espinacas a la crema:
- Añade 1 cucharada de mantequilla vegana o margarina vegana y un puñado generoso de parmesano vegano rallado.
- Añade 1 cucharada de levadura nutricional al mismo tiempo que añades la leche de soja. La levadura nutricional aportará un delicioso sabor salado y a queso a la preparación.
Añade otras especias o hierbas para realzar los sabores:
- Espolvorear con hojuelas de chile rojo o una buena ralladura de pimienta negra o blanca justo antes de servir.
- Añade una pizca de tu salsa picante favorita al mismo tiempo que agregas la leche de soja.
- Espolvorear con 2 cucharadas de perejil fresco picado o albahaca justo antes de servir.
Para una textura más espesa:
- Agregue más leche de soya si lo desea para lograr una textura más cremosa, pero tenga en cuenta que la crema de espinacas se espesará un poco al enfriarse. Como alternativa, use leche de coco entera enlatada para darle un toque diferente al sabor y la textura. Agregue sal a gusto y un chorrito de lima para contrarrestar el sabor a coco.
¿Espinacas congeladas y no hay tiempo para descongelarlas?
Si utiliza espinaca congelada y no tiene tiempo de descongelarla primero, agréguela tal como está al agua caliente. Se descongelará rápidamente y se cocinará en el agua hirviendo, pero es posible que toda la preparación tarde unos minutos más en estar lista.
Información nutricional (por porción) | |
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159 | Calorias |
2 gramos | Gordo |
26 g | Carbohidratos |
15 gramos | Proteína |
Datos nutricionales | |
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Raciones: 2 a 3 | |
Cantidad por ración | |
Calorias | 159 |
% Valor diario* | |
Grasa total 2 g | 3% |
Grasa saturada 0g | 2% |
Colesterol 0 mg | 0% |
Sodio 1426 mg | 62% |
Carbohidratos totales 26 g | 10% |
Fibra dietética 11 g | 39% |
Azúcares totales 4g | |
Proteína 15g | |
Vitamina C 128 mg | 640% |
Calcio 520 mg | 40% |
Hierro 13 mg | 70% |
Potasio 2675 mg | 57% |
*El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. |