El abeto
Engaña a tus hijos con una cena de nuggets de pollo con tofu sin carne , que recuerdan a la comida para picar favorita que les encanta mojar en kétchup, salsa de barbacoa o aderezo ranch .
En esta receta, el tofu extra firme se recubre con una mezcla de pan rallado panko condimentado. Luego, al igual que el pollo, se hornea o se fríe hasta que queda crujiente y adictivo. Es apta para veganos porque es de origen vegetal y utiliza levadura nutricional para imitar el sabor a nueces y queso del queso parmesano en el empanizado.
Si nunca has cocinado con tofu, esta receta de nuggets es una buena forma de probarlo, ya que los sabores imitan el gusto de los nuggets de pollo. Solo asegúrate de seguir las instrucciones cuidadosamente, teniendo cuidado de presionar el tofu antes de cocinarlo. El tofu está envasado en agua y absorbe gran parte de ella. Presionarlo ayuda al tofu a absorber los condimentos, lo que hace que tenga mejor sabor, pero también ayuda a que el tofu conserve su forma durante la cocción.
Luego, decide el método de cocción. Para obtener el máximo sabor, opta por los fritos. Para una preparación baja en grasas, opta por los horneados; aquí presentamos ambos métodos. Sea cual sea la forma que elijas, los nuggets de tofu (no de pollo) son un refrigerio o una cena perfectos para los veganos y tal vez incluso para los niños más exigentes. Sírvelos con una ensalada verde, brócoli asado o papas fritas caseras .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 bloque de tofu , firme o extra firme, bien prensado
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1/3 taza de leche de soja u otro sustituto de leche no lácteo
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2 cucharadas de mostaza
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1 cucharada de levadura nutricional
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de perejil seco o condimento italiano
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1/2 cucharadita de sal marina
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1/2 taza de pan rallado panko
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3 cucharadas de aceite vegetal de alta temperatura o aceite de coco
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Saque el tofu de su paquete.
El abeto
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Seque el bloque de tofu y colóquelo entre dos capas de toallas de papel.
El abeto
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Coloque una tabla de cortar pequeña (o un elemento de superficie plana) y un peso, como una olla o un ladrillo, sobre el tofu.
El abeto
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Deje reposar el tofu durante 30 minutos, reemplazando las toallas de papel cuando estén saturadas.
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Una vez prensado el tofu, córtalo en cubos o nuggets de 1 pulgada (aproximadamente del tamaño de un nugget de pollo congelado).
El abeto
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En un recipiente ancho y poco profundo, mezcle la leche de soja, la mostaza, la levadura nutricional, la cebolla y el ajo en polvo, el perejil seco, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave.
El abeto
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Coloque el pan rallado panko en un recipiente aparte.
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Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
El abeto
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Tome un trozo de tofu y sumérjalo en la mezcla líquida. Luego, con cuidado, páselo por el pan rallado hasta que quede bien cubierto.
El abeto
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Añadelo a la sartén y repite el proceso.
El abeto
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Freír los trozos de tofu, dándoles vuelta con frecuencia, hasta que estén dorados por todos lados.
El abeto
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¡Servir y disfrutar!
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Para un método de cocción alternativo bajo en grasas, hornee sus nuggets de tofu en una bandeja para hornear preparada con papel pergamino.
El abeto
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Precaliente el horno a 350 F y luego hornee el tofu durante 25 minutos, dándolo vuelta una vez, hasta que esté dorado.
El abeto
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Sirva sus nuggets de tofu vegetarianos con ketchup, salsa de barbacoa o salsa picante
Sriracha y disfrútelos.
Variaciones
- Si no tienes levadura nutricional o no quieres usarla, puedes sustituirla por cantidades iguales de queso parmesano . Ya no será vegano, pero quedará delicioso.
- Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado a la mezcla de hierbas y especias.
- Utilice leche normal en lugar de opciones no lácteas.
- Utilice galletas saladas trituradas gruesas, pan rallado o copos de maíz en lugar de panko.
Cómo conservar y congelar nuggets de tofu empanizados
Puedes conservar las sobras de nuggets de tofu en el refrigerador durante 3 a 5 días. Recaliéntalos en un horno a temperatura baja sobre una bandeja para hornear o en una sartén con aceite a fuego medio.
También puedes hacer estos nuggets y congelar las sobras. Simplemente caliéntalos en el horno para obtener una mejor textura y sabor.
También puedes usar tofu congelado en esta receta. (¡Sí, puedes congelar tofu !) Descongélalo, exprime el exceso de humedad como lo harías normalmente y continúa según las instrucciones.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 263 | Calorias |
| 18 g | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 15 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 263 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 465 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 15g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 382 mg | 29% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 250 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |