El abeto / Ahlam Raffii
El pollo crujiente es una comida para la noche de la semana que es perfecta para familias ocupadas, ya que solo necesita unos minutos de preparación y 10 minutos de cocción total. Nuestra receta de pollo a la parrilla lleva a su mesa pechugas de pollo tiernas que están maravillosamente cubiertas con una corteza crujiente . Las hierbas, el parmesano y el pan rallado aportan sabores aromáticos y terrosos que imparten mucho carácter al pollo. Fácil de hacer, esta receta se puede cocinar en una parrilla de interior de doble contacto, en una plancha plana sobre la estufa o se puede hornear en el horno. No recomendamos usar la parrilla al aire libre, ya que el pan rallado podría caer a través de la rejilla de la parrilla y podría perder todos los trocitos sabrosos que forman la corteza.
La receta también es muy versátil. Puedes sustituir o añadir otras hierbas a la mezcla, pero no uses hierbas frescas, ya que se quemarán rápidamente. Para las personas con intolerancia a los lácteos, utiliza parmesano vegano . Es un producto igualmente delicioso con el mismo sabor umami que encontrarías en el parmesano lácteo. Si es necesario, utiliza pan rallado sin gluten para evitar ingredientes a base de trigo en la receta. Recomendamos utilizar pollo orgánico, ya que garantiza un producto libre de antibióticos y aditivos, y también utilizar aves de corral que estén etiquetadas como “frescas”, ya que esto significa que el producto nunca ha sido congelado . Utiliza muslos de pollo sin piel si lo deseas, el tiempo de cocción será similar.
Sirva esta receta con cualquiera de sus acompañamientos favoritos, ya que el pollo combina bien con todo tipo de papas , fideos , arroz, quinua , ensaladas , verduras , pan de maíz u otro pan de su agrado.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharadita de tomillo seco
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1 cucharadita de cebollino seco picado
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1/2 cucharadita de albahaca seca
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1/2 taza de pan rallado fino
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1/4 taza de queso parmesano rallado
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharada de aceite de oliva
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4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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1 huevo grande batido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii
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Prepare una parrilla o sartén de dos lados. En una sartén poco profunda, combine el tomillo, las cebolletas, la albahaca, el pan rallado, el parmesano, la sal y la pimienta. Rocíe el aceite de oliva sobre esta mezcla, mezclándolo suavemente con las migas, hasta que estén cubiertas.
El abeto / Ahlam Raffii
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Coloque las pechugas de pollo entre 2 hojas de papel encerado. Con un mazo para carne o un rodillo, golpee ligeramente las pechugas hasta que tengan aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
El abeto / Ahlam Raffii
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Sumerja las pechugas de pollo en el huevo batido.
El abeto / Ahlam Raffii
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Luego presione firmemente cada pechuga cubierta con huevo en la mezcla de pan rallado hasta que queden bien cubiertas de migas por todos lados.
El abeto / Ahlam Raffii
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Cocine las pechugas de pollo en una parrilla de interior de doble contacto de dos lados o en una sartén durante 4 a 6 minutos hasta que estén bien cocidas a 160 °F y los jugos salgan transparentes. Si usa una sartén, deje un tiempo de cocción similar, pero siempre controle el punto de cocción en el medio. Sirva inmediatamente.
El abeto / Ahlam Raffii
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Disfrutar.
¿Puedo cocinar el pollo en el horno?
Hacer esta receta en el horno es muy fácil y además te dejará las manos libres para preparar otros platos para acompañar el pollo:
- Antes de comenzar a condimentar el pan rallado, encienda el horno a 400 F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Siga el método tal como está y una vez que el pollo esté cubierto, colóquelo en la bandeja para hornear.
- Hornee durante 19 a 24 minutos hasta que esté completamente cocido.
- Para obtener una corteza más crujiente, ase brevemente el pollo una vez que esté listo.
Preparar y congelar pan rallado
Nuestro pan rallado sazonado es ideal para rebozar ternera , pescado , res , cerdo , pavo , tofu y pollo . Tener un poco a mano en todo momento es un gran truco de cocina, ya que puede prepararlo con anticipación, congelarlo y usarlo cuando lo necesite.
Duplica o triplica los ingredientes, guarda el pan rallado en una bolsa apta para el congelador y consérvalo hasta tres meses. Recuerda nunca reutilizar ni volver a guardar el pan rallado que haya estado en contacto con pollo, pescado o carne crudos. Una vez que lo hayas usado, tira todo lo que tenga pollo crudo para evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 327 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 42 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 327 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 15% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 154 mg | 51% |
| Sodio 476 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 42g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 112 mg | 9% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 370 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |