Pollo a la barbacoa al horno y cocinado a fuego lento

Esta receta de pollo se cocina a fuego lento y se hornea en el horno para obtener unas deliciosas piernas de pollo tiernas que se deshacen del hueso y se cubren con salsa de barbacoa para una absoluta delicia.

Puedes preparar esta salsa de barbacoa casera muy fácil , adaptada de la receta de salsa del autor culinario y experto en barbacoas Steven Raichlen. Se tarda unos cinco minutos en prepararla y solo entre 10 y 15 minutos en cocinarla a fuego lento. Si transfieres la salsa a un frasco limpio y la guardas en el refrigerador, se conservará durante varios meses.

Los muslos de pollo son uno de los cortes de pollo más económicos que se pueden comprar y, por supuesto, a los niños les encantan porque están pensados ​​para comerlos con la mano. Son baratos porque son las partes oscuras de la carne del pollo y, en general, muchas personas prefieren la carne blanca. Pero evitar la carne oscura es realmente perderse algo. Cuando están en oferta, te sorprenderá lo económico que puede resultar un lote grande de muslos de pollo, y quedan muy bien apilados para una fiesta.

Cocinar el pollo a baja temperatura permite que la carne se ablande y se mantenga jugosa, sin que la salsa de barbacoa se dore demasiado y posiblemente se queme. Asegúrate de cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíala con aceite en aerosol antiadherente , tanto para evitar que se pegue como (quizás más importante) para que la limpieza sea muy sencilla.

Sírvelo con ensalada de col, frijoles horneados o ensalada de papas para una comida tipo picnic perfecta, o selecciona algunas de tus guarniciones favoritas para completar la comida.