Las palascinta húngaras son panqueques finos que se sirven enrollados o doblados en triángulos con relleno de frutas, nueces molidas o crema batida. Cuando se apilan para formar un pastel, se denomina rakott palacsinta .
Las palacsinta son similares a los crepes franceses , los naleśniki polacos y los palacinke croatas/serbios, entre otros. Esta receta es para rellenos dulces. Las recetas de palacsinta también se pueden hacer saladas. No están pensadas para comerlas en el desayuno y son tan finas que no se parecen en nada a los panqueques estadounidenses tradicionales. En cambio, es más común comer palacsinta como postre, a altas horas de la noche o como refrigerio.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 huevos grandes batidos
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1 taza de leche entera
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1/3 taza de agua mineral con gas
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1/3 taza de jugo de naranja
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1 1/4 tazas de harina común
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2 cucharadas de azúcar granulada
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1/2 cucharadita de sal
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
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Azúcar glas, opcional, para espolvorear.
Pasos para hacerlo
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En un bol mediano, combine los huevos , la leche, el agua carbonatada y el jugo de naranja. Agregue la harina, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla hasta formar una masa homogénea.
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Calienta 1 cucharadita de mantequilla en una sartén de 20 cm (8 pulgadas). Usa un cucharón pequeño para agregar suficiente masa para cubrir el fondo de la sartén en una capa fina y uniforme, girando la sartén según sea necesario para cubrirla.
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Cocine durante 2 minutos del primer lado y 1 minuto y medio del segundo lado o hasta que el panqueque esté ligeramente dorado. Retire y mantenga caliente mientras cocina el resto de los panqueques con el resto de la mantequilla y la masa.
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Rellénelos con cualquier combinación de conservas de frutas, nueces molidas azucaradas, crema batida y fruta fresca, relleno de tarta, etc., y enróllelos o dóblelos en triángulos. Espolvoree con azúcar glas y sirva con una cucharada de crema batida, una pizca de chocolate rallado o una salsa de frutas, natillas o chocolate , si lo desea.
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Disfrutar.
Variaciones
Esta receta de palacsinta se puede preparar de muchas maneras. Algunas opciones dulces incluyen mermelada de albaricoque, fresa o arándano. También puedes probar con puré de manzana con canela, junto con nueces molidas o cacao en polvo. A veces, estos panqueques se sirven rellenos de requesón , un poco de ralladura de limón y espolvoreados con azúcar glas .
Para darle un toque salado, a veces se rellenan con ternera picada en salsa de pimentón con crema agria, huevos revueltos y champiñones , mariscos y verduras.
Cómo almacenar Palacsinta húngaro
Es mejor comerlos apenas se hacen, pero si te sobran algunos, colócalos planos entre papel encerado y luego colócalos en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador. Vuelve a calentarlos a fuego medio-bajo en una sartén , dándoles la vuelta rápidamente pero con cuidado para evitar que se quemen.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 80 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 10 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 80 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 40 mg | 13% |
| Sodio 98 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 3 mg | 13% |
| Calcio 26 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 55 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |