Mantequilla de ajo simple

El ajo y la mantequilla son una combinación perfecta. Esta combinación rica y atractiva es el ingrediente clave del pan de ajo , por supuesto, pero la mantequilla de ajo también hace maravillas con mariscos, filetes, verduras, pastas y más. Francamente, podrías poner mantequilla de ajo en un zapato viejo y tendría un sabor excelente.

Aunque puedes comprar mantequilla de ajo ya preparada, es fácil de hacer en casa, tiene mejor sabor y es más económica. Esta sencilla receta combina mantequilla salada con ajo picado y un poco de perejil picado si lo deseas para preparar el clásico pan de ajo con motas verdes.

Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber sobre cómo preparar la mejor mantequilla de ajo: no podría ser más fácil. Además, obtén ideas para variaciones fáciles, como la mantequilla de ajo asado y la mantequilla de ajo con limón.

• Mantequilla salada: cuando un ingrediente ocupa un lugar destacado en una receta, querrás usar la mejor, así que elige una mantequilla cuyo sabor te guste para esta receta. Consulta nuestra lista de las mejores mantequillas sofisticadas para ver algunas opciones o usa la que te guste para untar en tostadas. La mantequilla salada funciona mejor para hacer mantequilla de ajo, pero si solo tienes mantequilla sin sal a mano, solo agrega unas pizcas de sal de buena calidad a la mantequilla ablandada. Esta receta requiere 1/4 de taza (que es 1/2 barra o 4 cucharadas) de mantequilla, pero se puede duplicar fácilmente: solo duplica el ajo y cualquier otro condimento también.
• Ajo fresco: si bien algunas recetas requieren ajo en polvo, sal de ajo o ajo en frasco para hacer mantequilla de ajo, a nosotros nos gusta el sabor intenso del ajo fresco . Elija dientes firmes y sin imperfecciones y triture y pique bien el ajo para que su sabor se distribuya por toda la mantequilla.
• Perejil u otros condimentos (opcional): si bien la mantequilla y el ajo son los únicos ingredientes esenciales para la mantequilla de ajo, nos gusta agregar un poco de color y sabor intenso con perejil fresco. Vea las variaciones debajo de la receta para obtener más ideas de condimentos.

Al preparar pan de ajo, la proporción de ajo y mantequilla en esta receta (dos dientes de ajo por cuatro cucharadas de mantequilla) es ideal, pero si planeas usar la mantequilla compuesta para agregar sabor a la carne, el pescado o las verduras (o si no te gusta que las cosas tengan demasiado ajo), es posible que quieras reducir la cantidad a un diente de ajo para suavizar la intensidad del ajo. Y, por supuesto, si te encanta el ajo, puedes aumentar la cantidad.

• Precaliente el horno a 350 F.
• Parte una hogaza grande de pan italiano crujiente , pan francés o una baguette por la mitad a lo largo y colócala en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. (Consejo: para facilitar la limpieza, puedes cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio o usar una estera de silicona para hornear ).
• Unta generosamente la mantequilla de ajo sobre ambas mitades del pan y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal. También puedes agregar aproximadamente 1 cucharada de perejil fresco picado si lo deseas.
• Para preparar pan de ajo con queso, espolvoree con unas cucharadas de queso parmesano rallado.
• Hornee hasta que la mantequilla se haya derretido y el pan esté ligeramente crujiente en los bordes, de 8 a 10 minutos.

Técnicamente, puedes usar la mantequilla de ajo fría, pero sus sabores se intensifican cuando se sirve a temperatura ambiente o tibia. Úsala para cubrir camarones al vapor con cerveza , puré de papas o espárragos asados. Úntala sobre mazorcas de maíz o panecillos calientes.

Para una experiencia de parrilla , forme un rollo con la mantequilla de ajo, refrigérela y corte rodajas gruesas para cubrir cada trozo de carne. También es deliciosa derretida y rociada sobre fideos de huevo con parmesano rallado.