La Picea / Leah Maroney
Cuando la temperatura sube y la temporada se vuelve abrasadora, una comida de mariscos frescos sabe a verano. La carne de cangrejo, tierna y rica, funciona en una variedad de recetas versátiles, así que toma un montón de crustáceos, saca las galletas de pinzas de cangrejo y prepárate para cenar con estilo. Agrega algunos de estos deliciosos platos de cangrejo a tu rotación habitual e incluso los odiadores declarados de los mariscos se convencerán.
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Tabla de Contenidos
Cangrejo Dungeness a la parrilla
Danita Delimont / Getty Images
Asar a la parrilla los cangrejos Dungeness les da un sabor dulce y ligeramente ahumado, y una salsa picante de jengibre, jalapeño y ajo les da un toque especial. Si usa cangrejos vivos, busque especímenes vivaces y alertas para obtener el mejor sabor. También puede usarlos congelados, pero descongélelos completamente en el refrigerador antes de colocarlos en la parrilla.
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Bisque rápido de mariscos
El abeto
Cuando te apetezca comer cangrejo, prueba esta sopa de marisco fácil y rápida que combina cangrejo tierno con gambas dulces en una sopa clásica y cremosa. Un poco de jerez le aporta una profundidad deliciosa y todo se prepara en menos de media hora. Si quieres, añade pescado blanco desmenuzado, langosta, vieiras u otros mariscos a la mezcla y sírvelos con galletas calientes o pan crujiente para mojar. En las noches cálidas, la sopa también sabe muy bien fría.
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Ensalada de cangrejo sencilla
La picea come / Diana Chistruga
Una ensalada de cangrejo ligera y fresca que resalta la dulzura natural de su tierna carne. Condimentada con Old Bay y aliñada con mayonesa y jugo de limón, el apio y los pimientos morrones cortados en cubitos aportan color y textura. Esta ensalada es un delicioso almuerzo o entrante cuando se combina con verduras o se sirve con mitades de aguacate .
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Rangún de cangrejo
La Picea / Leah Maroney
Empiece una reunión de verano con estos crujientes rangoons de cangrejo con queso crema. Un poco de salsa para bistec le da al cangrejo cocido un toque terroso y el queso le da una agradable textura cremosa. Se fríen en solo un par de minutos, así que vigílelos con atención mientras se cocinan. Sírvalos con salsa agridulce para mojar.
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Ensalada de cangrejo tailandesa
La Picea / Darlene Schmidt
Un aderezo cremoso de coco y lima le da a esta ensalada de cangrejo al estilo tailandés un sabor isleño que será perfecto para un día caluroso. El cangrejo enlatado, congelado o fresco funciona bien en esta receta que ofrece un espectro completo de sabores y texturas. Un chile rojo fresco cortado en cubitos le da un toque especial, pero puedes omitirlo si prefieres un plato más suave.
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Tortitas de cangrejo sin gluten
Paul Poplis / Getty Images
No tienes por qué renunciar a las croquetas de cangrejo si evitas el gluten. Esta receta queda crujiente por fuera y tierna por dentro, con ese sabor característico de Old Bay. Utiliza cualquier tipo de croqueta de cangrejo que encuentres. Hazlas del tamaño de un disco de hockey y sírvelas con verduras o en un pan como plato principal, o dales forma de círculos más pequeños como un divertido aperitivo.
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Rollo de cangrejo clásico
Elaine Lemm
Este clásico rollo de cangrejo es el almuerzo o la cena ligera perfectos para el verano y está elaborado con mayonesa picante de limón, que ofrece sabores frescos con un toque picante. Se puede utilizar cangrejo enlatado o congelado, lo que hace que la ensalada sea fácil de preparar. Si planifica con anticipación, puede preparar encurtidos de verduras caseros para colocarlos encima y darles un toque picante.
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Quiche de cangrejo con queso
bc173 / Imágenes Getty
Esta quiche fácil y versátil tiene un sabor delicioso recién salida del horno o fría, como almuerzo o cena ligera preparada con anticipación. El cangrejo y el queso suizo combinan a la perfección, y una pizca de nuez moscada y chalotes salteados le dan un toque picante. Puede usar una masa de tarta casera o comprada en la tienda, o prepárela sin masa para una opción con menos carbohidratos.
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Cangrejos endiablados
Paul Poplis / Getty Images
Para un aperitivo de verano de aspecto elegante, prueba el cangrejo endiablado . La salsa Worcestershire picante, la cebolla picada y el pimiento verde, un poco de tabasco y cayena y jugo de limón fresco le dan un sabor delicioso. También puedes prepararlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador antes de servirlos, para que la preparación para la fiesta sea aún más fácil.
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Cangrejo salteado con hierbas
La Picea / Diana Rattray
La carne de cangrejo salteada es una deliciosa comida para una noche de verano porque requiere muy poco tiempo en la estufa. Las cebolletas frescas y el perejil le dan un sabor fresco a hierbas, y la mantequilla le da una deliciosa textura. Pruébela con verduras para una ensalada, en tostadas para un aperitivo o almuerzo, o úsela con una cuchara sobre arroz cocido caliente.
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Cangrejo con chile tailandés
La Picea / Darlene Schmidt
Combina el cangrejo con un toque picante en esta sabrosa receta de cangrejo con chile tailandés . El cangrejo real o el cangrejo de las nieves saben muy bien de esta manera, o puedes usar las patas de cangrejo solas. Prueba los cangrejos al vapor, al horno o fritos; lo que más te guste. Sírvelos con cascanueces para romper las cáscaras y un montón de toallitas para los dedos, ya que este clásico bocadillo se vuelve un desastre.
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Dip de cangrejo con queso crema
El abeto
Esta salsa fría de cangrejo y queso crema combina muy bien con galletas Ritz y nachos, o zanahorias y palitos de apio. El ajo en polvo y un poco de pimienta de cayena le dan un toque agradable, y el perejil fresco, el cilantro o las cebollas verdes picadas también le darán un bonito color. Una pizca de Old Bay le dará un toque clásico de Maryland.
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Cangrejo de caparazón blando a la parrilla
El abeto / Molly Watson
Los cangrejos de caparazón blando a la parrilla son una comida divertida y fácil para el jardín en verano. Una salsa ligera de estragón equilibra la carne tierna y rica y asarlos, especialmente sobre carbón, crea un delicioso sabor ahumado. Busque cangrejos vivos para obtener el mejor sabor.
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Ensalada de pasta con mariscos
mphillips007 / Imágenes Getty
La pasta rotini, la carne de cangrejo en trozos o la imitación de cangrejo, los guisantes, los tomates cherry y los pimientos rojos y verdes forman una sabrosa ensalada fría para los días cálidos. El aderezo para ensaladas Ranch o de pimienta en polvo embotellado facilita la preparación, pero también puedes preparar tu propio aderezo. Si usas verduras o mariscos congelados, escúrrelos bien antes de usarlos para que el aderezo no quede demasiado aguado.