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Esta sencilla receta captura los mejores sabores del otoño. El pollo con jengibre y pera es un plato principal en sartén que combina pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con raíz de jengibre fresco, cebolla y peras en rodajas. Las pechugas de pollo se cocinan rápidamente, al igual que las peras , lo que hace que este plato sea rápido de preparar.
Las peras aportan una nota dulce maravillosa al plato que complementa el jengibre picante y las cebollas dulces. Sirva este plato con arroz o pasta cocidos calientes para que se impregnen de la deliciosa salsa.
Asegúrate de comprar pechugas de pollo que pesen menos de 1/2 libra para esta receta. Las pechugas más grandes provienen de pollos más grandes y deben cocinarse lentamente, en la olla de cocción lenta o en el horno durante horas, para que queden tiernas.
Una ensalada verde o de frutas y unas tostadas de pan untadas con ajo son el complemento perfecto para esta sencilla comida de otoño.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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Sal al gusto
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Pimienta al gusto
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1/4 taza de harina
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 cucharadas de mantequilla
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1 cucharada de raíz de jengibre fresco , picada
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1 cebolla picada
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1 taza de caldo de pollo
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2 peras peladas y cortadas en rodajas
Pasos para hacerlo
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Espolvoree las pechugas de pollo con sal y pimienta y cubra cada una con harina.
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En una sartén pesada , combine el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
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Cuando esté espumoso, agregue el pollo. Dore ambos lados pero no lo cocine por completo; cocine durante unos 5 minutos en total. Deje el pollo a un lado.
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Aumente el fuego de la sartén a medio-alto. Agregue la raíz de jengibre y la cebolla a la grasa que quedó en la sartén. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
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Añade el caldo de pollo a la sartén y deja que hierva .
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Regrese el pollo a la sartén junto con las rodajas de pera; reduzca el fuego a medio-bajo.
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Cocine a fuego lento durante 6 a 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se espese un poco. Sirva sobre cuscús o arroz cocido caliente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 316 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 15 g | Carbohidratos |
| 39 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 316 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 113 mg | 38% |
| Sodio 372 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 39g | |
| Vitamina C 3 mg | 17% |
| Calcio 33 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 427 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |