Esta marinada dulce y afrutada tiene el poder de la piña y el vinagre de sidra para penetrar en la carne. La piña es un ingrediente favorito de siempre para marinadas porque contiene una enzima llamada bromelina, que actúa para ablandar las fibras musculares y permite que la carne absorba mejor los sabores de la marinada.
Esta marinada de jugo de piña para cerdo también cuenta con una colección de sabores que convierten cualquier corte en algo realmente genial. Con salsa de soja (para un buen umami ), miel, jengibre, ajo y clavos de olor, seguramente encontrará muchos usos para ella más allá de esta receta. Pruebe esta marinada de salsa de soja y piña en chuletas de cerdo para la parrilla, un solomillo de cerdo o pechugas o muslos de pollo.
La Picea / Claire Cohen
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza (240 mililitros) de piña triturada
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1/3 taza (80 mililitros) de salsa de soja
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1/3 taza (80 mililitros) de miel
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1/4 taza (60 mililitros) de vinagre de sidra de manzana
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1 a 2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita (4 gramos) de jengibre molido
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1/2 cucharadita (2 gramos) de clavo molido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Mezcle todos los ingredientes en un recipiente no corrosivo (no metálico).
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Deje reposar la mezcla durante 15 minutos antes de usarla o guárdela en un recipiente hermético de vidrio o plástico en el refrigerador hasta por 7 días.
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¡Disfrutar!
Cómo conservar la marinada de piña
- La marinada se puede conservar en el refrigerador hasta 7 días en un recipiente hermético de vidrio o plástico.
Variaciones
Esta marinada se puede utilizar de varias maneras. A continuación, se ofrecen algunas sugerencias, junto con los tiempos de marinado. Más no siempre es mejor cuando se trata de marinar proteínas animales, especialmente cuando hay ingredientes ácidos como la piña o el vinagre .
- Añade la carne de cerdo a la mezcla durante 2 a 8 horas.
- Para el pollo, déjelo marinar durante 2 a 4 horas.
- Para verduras, tofu , pescado y/o mariscos, use un tiempo de marinado de 15 a 30 minutos.
- Utilice salsa de soja baja en sodio si lo desea.
- La mayoría de las salsas de soja contienen gluten, por lo que puedes sustituirlas por tamari si estás cocinando para alguien que no puede ingerir gluten. Le aportará un sabor similar al de la salsa de soja.
Consejos
- Deseche cualquier resto de marinada después de retirar la carne de la mezcla.
- Tenga en cuenta que probablemente no necesitará mucha sal en cualquier plato en el que utilice esta marinada, ya que la salsa de soja es salada.
- Utilice esta marinada para asar a la parrilla o al horno, pero también es excelente como marinada para saltear. Pruébela con cerdo, pollo o camarones salteados, con verduras como judías verdes, bok choy y/o brócoli.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 35 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 35 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 290 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 2 mg | 8% |
| Calcio 6 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 53 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |