Char Siu: salsa barbacoa china

El char siu es un estilo de barbacoa china en el que se utiliza una salsa espesa y sabrosa para dar sabor a tiras de cerdo que luego se asan hasta que quedan crujientes y húmedas a la perfección. El nombre se refiere más a un método de cocción de la carne de cerdo que a la salsa en sí, pero la salsa es lo que hace que el plato sea delicioso. Dulce, sabroso, ahumado y con la cantidad perfecta de picante, el char siu ahora es conocido en todo el mundo como la salsa de barbacoa china que hace que estos trozos de cerdo sean increíblemente sabrosos. Es uno de los platos más famosos en los restaurantes de comida para llevar , pero no es necesario gastar mucho dinero para hacer realidad tus sueños de cerdo. Nuestra sencilla receta te trae la salsa que puedes usar para cocinar tu cerdo. Además, esta salsa no tiene el colorante rojo poco atractivo que usan algunos restaurantes. Solo ingredientes simples y naturales, además de toneladas de sabor.

A diferencia de las salsas de barbacoa al estilo americano, la salsa de barbacoa tradicional china no contiene tomates. La salsa hoisin , la salsa de soja , la pasta de frijoles negros y el polvo chino de cinco especias son los que aportan el sabor. Esta salsa espesa está pensada para usarse primero con cerdo , pero la probamos con otras carnes y el resultado es para chuparse los dedos. Cualquier alimento asado o ahumado , incluidas las costillas de cerdo , el pollo o el pavo , quedan perfectamente húmedos, pegajosos y simplemente geniales. Como la mayoría de las salsas de barbacoa , el char siu se puede quemar fácilmente debido al contenido de azúcar, así que úselo solo al final de la cocción.

La carne asada a la parrilla, que generalmente es paleta de cerdo , se sirve típicamente con algún almidón, como fideos , arroz o dentro de un panecillo , o como plato principal en restaurantes más formales.