Patatas fritas con ajo

Patatas fritas con ajo

La Picea / Julia Hartbeck


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
25 minutos

Total:
40 minutos

Porciones:
4 porciones

Las papas de todo tipo son platos económicos, nutritivos y que sacian. Sin importar la variedad, las papas son un ingrediente versátil y se pueden preparar con una variedad de métodos de cocción. No hay duda de que estos tubérculos son un alimento básico en la mayoría de los hogares. Nuestras papas al ajo fáciles resaltan los sabores reconfortantes y hermosos de las papas, el ajo y el perejil. Un simple condimento y un toque de jugo de limón las convierten en un acompañamiento increíble para todas sus proteínas favoritas, como filetes , pollo a la parrilla o pescado . Además, pueden ser un plato principal apto para veganos y vegetarianos cuando se sirven con otros platos a base de plantas .

Nuestra sencilla técnica utiliza dientes de ajo sin pelar que se cocinan junto con las patatas y luego se pelan, se trituran y se vuelven a agregar a las patatas. Esto permite que el ajo desarrolle una cremosidad dulce que atenúa su picante característico. El sabor intenso de los dientes se mantiene pero sin dominar el plato. Este es el mejor sabor del ajo.

Utilice estas patatas fritas en todas las comidas. Son un acompañamiento excelente para los huevos en un desayuno o brunch abundante y quedan geniales en barbacoas con hamburguesas y perritos calientes . Estas patatas al ajo son un acompañamiento ideal para un asado cuando se está preparando una cena más elegante; también se conservan bien en el frigorífico durante unos días y son excelentes para reutilizar en ensaladas de patatas o fritas en un picadillo de patatas con ajo.

Ingredientes

  • 2 libras de  papas para hervir , como papas rojas, blancas redondas o nuevas , cortadas en trozos de 1 pulgada

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 5 a 6 dientes de ajo , sin pelar

  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

  • 1 cucharada de cebollas verdes picadas

  • 1 cucharada de perejil fresco picado

  • Sal kosher , al gusto

  • Pimienta negra recién molida , al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

    Ingredientes de las patatas fritas con ajo

    La Picea / Julia Hartbeck


  2. Enjuagar las patatas con agua fría; escurrirlas y secarlas bien.

    Patatas lavadas en un colador

    La Picea / Julia Hartbeck


  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio.

    Aceite en una sartén

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  4. Añade las patatas, colocándolas en una sola capa. Si es necesario, fríelas en tandas. Cocina, dándoles vuelta con frecuencia, durante unos 10 minutos o hasta que las patatas estén doradas por todos lados.

    Patatas cocinándose en una sartén

    La Picea / Julia Hartbeck


  5. Añade los dientes de ajo sin pelar, tapa y reduce el fuego a bajo.

    Patatas cocinándose en una sartén tapada

    La Picea / Julia Hartbeck


  6. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

    Patatas y ajo en una sartén

    La Picea / Julia Hartbeck


  7. Quita los dientes de ajo. Pelar con cuidado. Presionar o machacar los dientes con el dorso de un cuchillo y luego picarlos muy finos. Otra opción es utilizar un mortero para hacer una pasta de ajo.

    Pelar las cáscaras de ajo

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  8. Añade nuevamente el ajo a las patatas.

    Ajo y patatas en una sartén

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  9. Incorpore el jugo de limón.

    Añade jugo de limón a la mezcla de papas.

    La Picea / Julia Hartbeck


  10. Añade la cebolla verde y cocina uno o dos minutos más, hasta que esté bien caliente.

    Patatas cocinándose en una sartén

    La Picea / Julia Hartbeck


  11. Espolvorear con perejil y condimentar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.

    Patatas fritas con ajo en sartén

    La Picea / Julia Hartbeck


  12. Disfrutar.

Variaciones de recetas

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agrega 1/4 de taza de cebolla picada y cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté traslúcida. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y las papas y continúa con la receta como se indica. Agrega las cebollas verdes si lo deseas. Decora con perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta a gusto.
  • Agregue aproximadamente 1/4 de taza de pimiento morrón picado a las papas unos 10 minutos antes de que estén listas.
  • Freír de 4 a 6 tiras de tocino; escurrirlas, desmenuzarlas y agregarlas a las papas justo antes de que estén listas. Puede usar un poco de la grasa del tocino como parte del aceite de cocina para una versión decadente.
  • Añade un poco de jamón cortado en cubitos a la sartén junto con las patatas.
  • Termina el plato con una generosa ralladura de queso parmesano justo antes de servir. Para una alternativa vegana, espolvorea con levadura nutricional, al gusto, para darle un toque de queso.

Patatas al ajillo rápidas

Sumerge las patatas en agua hirviendo para reducir el tiempo de fritura:

  • Corta las patatas en cubos y colócalas en una cacerola.
  • Cubrir con agua y colocar a fuego medio-alto.
  • Tan pronto como el agua empiece a hervir, escurrimos muy bien las patatas.
  • Añade las patatas escurridas a la sartén y continúa con la receta.
Información nutricional (por porción)
309 Calorias
10 g Gordo
50 gramos Carbohidratos
6g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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