Las papas de todo tipo son platos económicos, nutritivos y que sacian. Sin importar la variedad, las papas son un ingrediente versátil y se pueden preparar con una variedad de métodos de cocción. No hay duda de que estos tubérculos son un alimento básico en la mayoría de los hogares. Nuestras papas al ajo fáciles resaltan los sabores reconfortantes y hermosos de las papas, el ajo y el perejil. Un simple condimento y un toque de jugo de limón las convierten en un acompañamiento increíble para todas sus proteínas favoritas, como filetes , pollo a la parrilla o pescado . Además, pueden ser un plato principal apto para veganos y vegetarianos cuando se sirven con otros platos a base de plantas .
Nuestra sencilla técnica utiliza dientes de ajo sin pelar que se cocinan junto con las patatas y luego se pelan, se trituran y se vuelven a agregar a las patatas. Esto permite que el ajo desarrolle una cremosidad dulce que atenúa su picante característico. El sabor intenso de los dientes se mantiene pero sin dominar el plato. Este es el mejor sabor del ajo.
Utilice estas patatas fritas en todas las comidas. Son un acompañamiento excelente para los huevos en un desayuno o brunch abundante y quedan geniales en barbacoas con hamburguesas y perritos calientes . Estas patatas al ajo son un acompañamiento ideal para un asado cuando se está preparando una cena más elegante; también se conservan bien en el frigorífico durante unos días y son excelentes para reutilizar en ensaladas de patatas o fritas en un picadillo de patatas con ajo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de papas para hervir , como papas rojas, blancas redondas o nuevas , cortadas en trozos de 1 pulgada
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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5 a 6 dientes de ajo , sin pelar
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1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
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1 cucharada de cebollas verdes picadas
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1 cucharada de perejil fresco picado
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Enjuagar las patatas con agua fría; escurrirlas y secarlas bien.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
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Añade las patatas, colocándolas en una sola capa. Si es necesario, fríelas en tandas. Cocina, dándoles vuelta con frecuencia, durante unos 10 minutos o hasta que las patatas estén doradas por todos lados.
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Añade los dientes de ajo sin pelar, tapa y reduce el fuego a bajo.
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Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
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Quita los dientes de ajo. Pelar con cuidado. Presionar o machacar los dientes con el dorso de un cuchillo y luego picarlos muy finos. Otra opción es utilizar un mortero para hacer una pasta de ajo.
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Añade nuevamente el ajo a las patatas.
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Incorpore el jugo de limón.
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Añade la cebolla verde y cocina uno o dos minutos más, hasta que esté bien caliente.
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Espolvorear con perejil y condimentar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.
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Disfrutar.
Variaciones de recetas
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agrega 1/4 de taza de cebolla picada y cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté traslúcida. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y las papas y continúa con la receta como se indica. Agrega las cebollas verdes si lo deseas. Decora con perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta a gusto.
- Agregue aproximadamente 1/4 de taza de pimiento morrón picado a las papas unos 10 minutos antes de que estén listas.
- Freír de 4 a 6 tiras de tocino; escurrirlas, desmenuzarlas y agregarlas a las papas justo antes de que estén listas. Puede usar un poco de la grasa del tocino como parte del aceite de cocina para una versión decadente.
- Añade un poco de jamón cortado en cubitos a la sartén junto con las patatas.
- Termina el plato con una generosa ralladura de queso parmesano justo antes de servir. Para una alternativa vegana, espolvorea con levadura nutricional, al gusto, para darle un toque de queso.
Patatas al ajillo rápidas
Sumerge las patatas en agua hirviendo para reducir el tiempo de fritura:
- Corta las patatas en cubos y colócalas en una cacerola.
- Cubrir con agua y colocar a fuego medio-alto.
- Tan pronto como el agua empiece a hervir, escurrimos muy bien las patatas.
- Añade las patatas escurridas a la sartén y continúa con la receta.
Información nutricional (por porción) | |
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309 | Calorias |
10 g | Gordo |
50 gramos | Carbohidratos |
6g | Proteína |
Datos nutricionales | |
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Raciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorias | 309 |
% Valor diario* | |
Grasa total 10 g | 13% |
Grasa saturada 1g | 7% |
Colesterol 0 mg | 0% |
Sodio 104 mg | 5% |
Carbohidratos totales 50g | 18% |
Fibra dietética 5g | 19% |
Azúcares totales 3g | |
Proteína 6g | |
Vitamina C 25 mg | 126% |
Calcio 45 mg | 3% |
Hierro 3 mg | 15% |
Potasio 1245 mg | 26% |
*El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. |