El abeto
Tanto si procedes de una larga tradición de cocineros alemanes como si simplemente quieres adentrarte en una nueva cocina, tenemos un kit de recetas para principiantes que te resultará útil. Y también tenemos buenas noticias sobre la cocina alemana : muchas de las mejores recetas son también las más fáciles. Desde sabrosas albóndigas de mantequilla hasta deliciosos pasteles de mantequilla e incluso algunos platos de carne alemanes contundentes, esta lista tiene todo lo que necesitas para un festín digno del Oktoberfest.
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Tabla de Contenidos
Quark (Queso clásico alemán)
La Picea / Cara Cormack
El quark, muy apreciado en gran parte de Europa, pero algo difícil de encontrar en los EE. UU., se puede preparar en casa con poco dinero y esfuerzo. Se puede preparar incluso con más facilidad que el yogur, como un divertido proyecto para una tarde que puede enseñar a los niños de dónde viene el queso. Cómelo con fruta o con el requesón que más te guste.
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Fideos de patata alemanes
El abeto
Si te sobran patatas , úsalas para hacer badische schupfnudeln o fideos de patata. Dorarlas en mantequilla les da una corteza deliciosamente tostada que sabe estupenda junto con escalopes o cualquier proteína asada.
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Butternocken (deliciosas albóndigas de mantequilla)
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
Solo cinco ingredientes son suficientes para preparar estas deliciosas albóndigas de mantequilla. Las albóndigas de mantequilla son increíblemente fáciles de preparar, incluso para principiantes. También puedes prepararlas con anticipación y congelarlas para agregarlas más tarde a cualquier guiso o sopa que necesite un toque extra.
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Rouladen de carne de res alemán
La picea come / Diana Chistruga
El rouladen alemán tiene un sabor especial, pero no requiere cortes ni técnicas especiales. Basta con unas finas lonchas de carne doradas y estofadas en una sencilla salsa de vino tinto para sustituir al asado típico de una tarde de domingo. Sírvalo con patatas o fideos, preferiblemente spaetzle caseros , como acompañamiento.
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Pescado al horno sencillo con manzana
-lvinst- / Imágenes Getty
Los católicos suelen comer pescado el Miércoles de Ceniza y durante toda la Cuaresma, pero este pescado básico con manzanas tiene un sabor delicioso durante todo el año. Al más puro estilo alemán, esta sencilla receta de pescado al horno con manzanas no rehúye de los sabores intensos, y el rábano picante, que despeja los senos nasales, es uno de los ingredientes principales. La manzana aporta un toque de dulzura que equilibra el plato.
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Ragú de Zúrich (Zurcher Geschnetzelter)
Zoryanchik / Imágenes Getty
Aunque parezca un bocado complicado, el tradicional estofado de ternera de Zúrich tiene un sabor maravilloso. Consiste en ternera, lomo de cerdo o pollo y champiñones bañados en una salsa blanca cremosa con perejil y ralladura de limón. Es una cena deliciosa acompañada de un vino blanco alemán.
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Chuletas de cerdo con mostaza al estilo alemán
Imágenes de MaYcaL/Getty
Estas chuletas de cerdo con mostaza al estilo alemán resaltan uno de los condimentos favoritos de Alemania. Rebozadas en harina condimentada y fritas antes de cubrirlas con una salsa de vino y mostaza, esta abundante comida en una sola sartén tiene un gran impacto sin requerir mucho tiempo ni un trabajo complicado.
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Milchreis (arroz con leche alemán)
El abeto / Ana Zelic
Muchos países del mundo tienen su propia versión del arroz con leche y Alemania no es una excepción. Para preparar un postre delicioso y sustancioso, combine arroz de grano corto, vainilla, leche y azúcar hasta obtener un dulce cremoso y delicioso. El milchreis se cocina en tan solo unos minutos y queda delicioso.
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Pastel de manzana alsaciano
StockFood / Imágenes de Getty
La tarta de manzana alsaciana tiene una base similar a la de una galleta con mantequilla rellena con rodajas de manzana y crema de vainilla, lo que la convierte en un postre cremoso y rico para el otoño. Además, no requiere ingredientes sofisticados, por lo que es posible que ya tengas los ingredientes en tu cocina.
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Galletas navideñas alemanas con cardamomo
La Picea / Ulyana Verbytska
El cardamomo, con su sabor picante y ligeramente medicinal, apareció por primera vez en los remedios populares en la Edad Media. Hoy en día, los panaderos lo utilizan para dar sabor a postres como estas galletas alemanas enrolladas con un marcado sabor floral que puedes disfrutar como parte de un plato navideño o en cualquier momento en que quieras un estimulante único.
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Jaegerschnitzel con salsa de champiñones
La picea come / Katarina Zunic
El Jaegerschnitzel o jägerschnitzel , también conocido como ” chuletas de cazador “, es una chuleta de carne finamente picada frita en sartén con una salsa cremosa de champiñones. Existen muchas variantes, así que siéntete libre de mezclarlas una vez que domines los conceptos básicos. El cerdo tiene un sabor excelente, pero las chuletas de pollo o ternera también funcionan.
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Salchicha alemana y chucrut
El abeto
Kielbasa, Knockwurst o tu salchicha alemana ahumada favorita se combinan con chucrut y verduras en esta cazuela alemana que te encantará en una noche fría o lúgubre. Las semillas de alcaravea le dan un toque ligeramente herbal que invita a un poco de pan de centeno como acompañamiento.
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Empanadas de carne fritas alemanas
El abeto
Aprovecha los panecillos viejos para preparar esta hamburguesa de carne frita, o frikadellen , que es una receta perfecta para acompañar una cerveza fría, una ensalada y patatas asadas. La carne molida, el tocino o el cerdo picados también funcionan bien, al igual que el pan blanco del día anterior. Si no tienes, puedes sustituirlo por avena cocida que le dará un toque extra de nutrición.
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Panqueque alemán esponjoso
Leah Maroney
También conocidos como Dutch babies, estos gigantescos panqueques alemanes esponjosos convertirán el desayuno o el brunch en una ocasión especial. El panqueque se infla como un suflé mientras se hornea, pero se desinfla rápidamente una vez que se enfría. Sírvelo con fruta u omite el azúcar y agrega ingredientes salados como jamón o tocino.
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Rollos de col rellenos
La Picea / Julia Hartbeck
Si buscas la respuesta alemana a la comida reconfortante , prueba el kohlrouladen , o rollitos de repollo rellenos alemanes . Esta receta requiere carne picada, pero puedes usar cualquier carne picada que te guste en el relleno. La salsa de tomate le dará un poco más de sabor al relleno, si lo prefieres.