La Picea/Julia Hartbeck
Puede que viajar no sea una opción, pero aún puedes comer por todo el mundo sin salir de casa. Ya sea que necesites un poco de cuidado personal en un tazón , quieras probar nuevos sabores o simplemente estés buscando ideas creativas para la cena entre semana , estos platos reconfortantes seguramente te servirán. Exploramos cocinas y culturas de todo el mundo para incluir sopas reconfortantes, platos principales con carne, platos a base de plantas y más para brindarte un ambiente cálido y reconfortante. Desde enchiladas mexicanas con queso, poutine francocanadiense y sopa de mantequilla de maní de África occidental, te llevaremos a una aventura culinaria con cada una de estas recetas internacionales.
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Tabla de Contenidos
Tazón de arroz con chuletas de cerdo katsudon
La Picea / Cara Cormack
El katsudon es un plato japonés reconfortante que consiste en huevos y tonkatsu, cerdo rebozado con panko rallado y frito, servido en un caldo dulce y salado sobre arroz. Katsu, o “chuleta”, se refiere a la carne que ha sido golpeada, mientras que Don lo identifica como un plato en cuenco. Se ha demostrado que esta receta derrite hasta la parte más fría de tu corazón con su ambiente cálido y acogedor.
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Tahdig (arroz persa)
La Picea / Diana Chistruga
Los fanáticos del chef y escritor gastronómico Samin Nosrat estarán familiarizados con el tahdig , el amado plato de arroz persa que es un elemento básico de la cocina iraní moderna. Perfectamente crujiente y dorado, se prepara cocinando el arroz dos veces: primero al vapor y luego compactando los granos cocidos en una sartén con aceite de oliva (y cúrcuma opcional , para agregarle color). Cuando se invierte, la corteza crujiente aparece en la parte superior, para resaltar la característica distintiva del plato.
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Adobo de pollo en olla instantánea
La Picea / Christine Ma
El adobo es un famoso plato filipino de carne o pescado cocinado en una salsa llena de sabor elaborada con ingredientes cotidianos de la despensa. Si tienes pollo, vinagre, salsa de soja, ajo y una cebolla, estarás en camino de disfrutar de un adobo de pollo para la cena. Esta versión en olla a presión utiliza muslos de pollo económicos para ofrecer un plato del que te puedes sentir orgulloso en poco más de 30 minutos.
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Boeuf Bourguignon francés
La Picea/Elaine Lemm
El mundo se ha enamorado del clásico boeuf bourguignon , un abundante estofado francés de carne y verduras cocinado en una rica salsa de vino tinto, y luego terminado con cebolletas, champiñones y trocitos de tocino ahumado . Rico y muy satisfactorio, requiere un largo tiempo de cocción, pero poco esfuerzo manual. Esta receta es una excelente manera de transformar una carne de res para guisar de bajo costo en un plato digno de una reunión.
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Sopa agridulce china vegana y vegetariana
El abeto / Eric Kleinberg
Cuando sientas que te estás resfriando o necesites una comida caliente en un día lluvioso, es el momento de cocinar una olla de sopa china agridulce . Llena de hongos, brotes de bambú y castañas de agua en un caldo de verduras simple pero de sabor complejo , es un plato delicioso y nutritivo que es un excelente plato para el almuerzo o un entrante reconfortante para la cena.
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Pescado y patatas fritas británicos
El abeto
Si hay un plato reconfortante que define la cocina nacional británica, es el clásico fish and chips . Un clásico en el menú de todos los pubs desde el norte de Londres hasta Newcastle, combina pescado frito crujiente rebozado en cerveza y “chips” de corte grueso (también conocidas como papas fritas). Lleve el pub a su casa con esta receta imprescindible que funciona bien con un pescado blanco grueso como el bacalao , el eglefino o el abadejo.
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Borsch de remolacha y col de Europa del Este
El abeto/Maxwell Cozzi
El borscht de remolacha y repollo de color rojo rubí es una sopa básica en la mayoría de los hogares de Europa del Este, donde sustenta y nutre a las familias durante los meses fríos y lluviosos del invierno. Este guiso reconfortante y económico es una mezcla sustanciosa de verduras rústicas, frijoles blancos y caldo de pollo, condimentado con semillas de alcaravea y eneldo fresco. Adorne el plato con una cucharada de yogur o crema fresca para darle un final fresco.
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Kheema Ki Khichdi de la India
Devika/Flickr/CC.20
El kheema ki khichdi, uno de los platos más reconfortantes de la India, es un alimento básico para todas las estaciones. Este reconfortante plato de lentejas y arroz, preparado en una sola olla, es abundante y saludable. Esta versión combina arroz basmati y lentejas rojas con carne picada y especias indias reconfortantes. Sírvalo bien caliente con encurtidos de mango o raita .
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Sopa de mantequilla de maní de África occidental
El abeto/Cara Cormack
La sopa de mantequilla de maní de África occidental es rica, nutritiva y naturalmente cremosa. Se cocinan tiernos bocados de pollo, okra y berenjena en una vibrante sopa hecha con mantequilla de maní, jengibre y caldo de pollo, para lograr un equilibrio perfecto de sabores dulces y salados. Es una excelente opción para los días fríos o lluviosos, y se congela bien para un almuerzo de entre semana para calentar y servir .
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Mousaka de berenjena griega
El abeto
La musaca griega es una cazuela de capas horneada con berenjenas, papas y una salsa carnosa bañada en una salsa de clara de huevo. Es como la versión griega de la lasaña, con vegetales en lugar de láminas de pasta. Nuestra receta implica varios pasos, pero es muy fácil de preparar con carne molida de cordero o ternera, lo que la convierte en una cena familiar abundante en un solo plato.
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Espaguetis a la carbonara italianos
El abeto
Deliciosamente cremosa, con queso, rica en carbohidratos y con trocitos de tocino crujiente, no hay nada como la clásica pasta carbonara . Con menos de 10 ingredientes, este delicioso plato de pasta italiana es rico e increíblemente fácil de preparar a último momento en los días laborables más ajetreados. Siéntete libre de agregar una taza de guisantes congelados para darle más color y nutrición.
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Gachas de avena en olla instantánea
El abeto/Leah Maroney
El congee es una papilla de arroz cremosa y reconfortante de China que se come en toda Asia como desayuno. Hemos añadido deliciosas chalotas fritas, muslos de pollo desmenuzados y huevos pasados por agua para convertirlo en un plato abundante que puedes comer en cualquier momento en que desees algo reconfortante y cálido.
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Pozole mexicano
La Picea/Julia Hartbeck
El pozole es un guiso popular de carne de cerdo de México que se sirve tradicionalmente en las celebraciones de Nochebuena , pero que también se disfruta durante todo el año. Nuestra receta necesita una preparación mínima para recompensarte con una sopa rica, caldosa y sabrosa rebosante de tiernos bocados de cerdo y maíz . Llena tu plato con aderezos como lechuga rallada, cilantro, lima y aguacate, luego sírvelo junto con tortillas de maíz.
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Doro Wat etíope
La Picea/Julia Hartbeck
La mayoría de los restaurantes etíopes del mundo sirven doro wat en el menú, el plato nacional del país. Este estofado de pollo increíblemente sabroso y muy condimentado hace un gran uso de muslos y contramuslos de pollo económicos, que se cuecen a fuego lento en la estufa con cebollas, ajo, jengibre y una mezcla aromática de especias secas. Se agregan huevos duros al final de la cocción para darle un toque extra de proteínas.
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Pad Thai Gai
La Picea/Diana Chistruga
Con montones de fideos masticables, jugosos trozos de pollo y verduras frescas en una salsa agridulce picante , esta receta satisface todos tus antojos de Pad Thai , sin necesidad de esperar a que te la entreguen. Lo mejor de todo es que está lista en 30 minutos como máximo, lo que la hace adecuada para las comidas entre semana. Rocía tu plato con nueces picadas y albahaca fresca para disfrutar.
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Poutine francocanadiense
El abeto/Leah Maroney
Desde Montreal, donde los gélidos inviernos exigen tentempiés que devoren las costillas, llega este delicioso plato de patatas fritas crujientes bañadas en una salsa picante y cubiertas con cuajada de queso salado. Es un capricho popular a altas horas de la noche en el Gran Norte Blanco y se puede preparar desde cero con patatas russet (te contamos cómo) o con una bolsa de patatas fritas congeladas para que la preparación sea superfácil. Precioso, ¿verdad?
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Pierogi polaco Ruskie
La Picea/Diana Chistruga
Los pierogi ruskie polacos son unas empanadillas deliciosas rellenas de patatas y queso. Aprende a hacer pierogi desde cero, incluida la preparación del relleno rústico, la formación y el doblado de la masa. Disfrútalos hervidos o fritos en sartén, cubiertos con crema agria y cebollas caramelizadas o tocino cocido picado.
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Oyakodon japonés
El abeto
El oyakodon es la mejor comida japonesa. Este popular plato de restaurante en Japón consiste en un plato sencillo de pollo, huevos y cebollas cocidos a fuego lento en un caldo a base de dashi y salsa de soja, y luego servidos sobre un bol de arroz blanco esponjoso al vapor. Solo necesitas 20 minutos para prepararlo en casa para un almuerzo saludable o una cena más ligera cualquier día de la semana.
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Albóndigas suecas en olla de cocción lenta
El abeto
Utiliza tu olla de cocción lenta para cocinar una gran cantidad de albóndigas suecas en salsa de champiñones. Esta receta facilita la preparación de este famoso plato escandinavo con ingredientes fáciles de comprar en la tienda y casi sin necesidad de cocinar. Simplemente carga la olla de cocción lenta , configúrala y olvídate de ella hasta la hora de la cena.
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Pollo al mojo cubano
El abeto/Anita Schecter
La salsa mojo cubana, hecha con jugos cítricos agridulces, ajo, cilantro y pimientos picantes opcionales, es un tesoro nacional. Aquí, le da sabor a un pollo entero que se deja marinar durante la noche y luego se asa en el horno para obtener un pollo tierno y jugoso. Sirva con arroz y frijoles o batatas asadas.
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Carne de res coreana en olla instantánea
La Picea / Kristina Vanni
La carne coreana preparada en olla instantánea es dulce, picante y sumamente satisfactoria. Prepárela rápidamente con una costilla de res económica y cocínela rápidamente en la olla a presión para obtener una cena sencilla, ideal para las noches escolares ajetreadas. Sírvala con arroz blanco al vapor y luego espolvoree cebolletas por encima para agregarle un toque de color.
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Tortilla Española
El abeto
La tortilla española se come a diario en toda España, donde es una tapa popular en los bares y una de las comidas favoritas de las familias. Se prepara completamente en una sartén y consta de una capa de huevos con crema pastelera recién hechos sobre una base crujiente de papas fritas y cebollas. Disfrútela con tostadas para el desayuno, sírvala con una ensalada para el almuerzo o córtela en rebanadas para un sándwich o un refrigerio en cualquier momento del día.
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Schnitzel vienés alemán
El abeto
Ponga música de polca y caliente la sartén de hierro fundido para preparar un auténtico escalope vienés alemán en tan solo 30 minutos. Las chuletas de ternera (o puede utilizar pollo o cerdo) se rebozan en huevo y pan rallado y luego se fríen hasta que estén crujientes, doradas y perfectamente cocidas. Sírvalas con ensalada de papas o papas fritas para una cena informal.
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Tajine marroquí de cordero o ternera con ciruelas pasas en olla instantánea
El abeto/Cara Cormack
No es necesario esperar a una ocasión especial para preparar cordero o ternera marroquí con ciruelas pasas, dulces y salados . Si bien la receta implica varios pasos, se prepara fácilmente y constituye una maravillosa comida familiar que llenará su cocina de fragantes aromas a comida. La olla instantánea ablanda rápidamente la carne, por lo que no necesita todo el día para prepararla.
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Pollo a la papirk húngaro
El abeto
El pollo a la paprika , de un rojo intenso y con un toque picante, combina cinco ingredientes húngaros clave: cebollas, pimientos verdes, tomates, pimentón y crema agria. Pica las verduras con antelación para preparar una sabrosa cena de pollo que se prepara en un santiamén y se cocina en aproximadamente una hora. Sírvelo con fideos de huevo con mantequilla o arroz cocido caliente y una ensalada como acompañamiento para una comida completa.
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Coq Au Vin francés
El abeto/Leah Maroney
El coq au vin (también conocido como pollo al vino) es un plato clásico de la cocina francesa. Suena sofisticado, pero no es más que un humilde guiso de trozos de pollo y tubérculos estofados en abundante vino tinto, hasta que todo esté tierno, jugoso y con un sabor increíble. Use una olla holandesa o una olla pesada similar para prepararlo en la estufa para las cenas reconfortantes de fin de semana.
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Pollo al curry de Durban
La Picea/Julia Hartbeck
Durban, en Sudáfrica, es conocida por sus hermosas playas y sus deliciosos curries al estilo indio. Este espeso y rico curry de pollo, repleto de cálidas especias secas combinadas con jengibre y ajo recién picados, siempre es ideal para las noches más frescas. Sírvelo con arroz basmati al vapor para una cena satisfactoria.
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Enchiladas de cerdo mexicanas
El abeto / Julia Estrada
Toda familia necesita un plato de enchiladas mexicanas a la que recurrir, así que recomendamos este. Puedes prepararlo con sobras de cerdo desmenuzado, usar una olla a presión o cocinar paleta de cerdo económica hasta que esté tierna. Rellena las tortillas de maíz con el cerdo cocido, cúbrelas con queso, vierte la salsa para enchiladas por encima y hornea hasta que se derrita y burbujee. ¡Qué rico!
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Pasta italiana con cacio y pepe
El abeto / Qi Ai
La pasta con cacio e pepe puede ser el plato de pasta más fácil que jamás hayas preparado. Solo necesitas 15 minutos y 3 ingredientes, incluido un paquete de espaguetis secos, para preparar esta elegante, increíblemente cremosa y con queso pasta para los días de semana. Asegúrate de usar queso Pecorino Romano , que le da a este popular plato romano su sabor característico.
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Carne de res al estilo ruso Stroganoff
El abeto / Qi Ai
El stroganoff de ternera es una receta rusa que se originó en el siglo XIX y ha resistido el paso del tiempo. Elaborado con carne de res magra, crema agria y alimentos básicos de la despensa, es muy fácil de preparar y cocinar en menos de una hora, lo que lo hace ideal para las noches de semana apuradas. Sírvalo sobre fideos calientes con mantequilla y acompáñelo con una ensalada para completar una comida.
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Jjigae picante de kimchi coreano
El abeto / Qi Ai
El plato nacional de Corea, el kimchi , es un repollo encurtido y picante que se sirve como condimento en prácticamente todas las comidas. Aquí, es el protagonista de un guiso picante y sabroso con carne de res cortada en rodajas finas, tofu en cubos, ajo y gochujang. Sírvalo con abundante arroz blanco al vapor para atenuar su considerable picante.
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Curry tailandés vegetariano de coco verde
La Picea / Diana Chistruga
Siéntete bien con lo que comes con este delicioso curry tailandés de coco verde elaborado con ingredientes de origen vegetal. La cremosa salsa de leche de coco se prepara completamente desde cero con garbanzos troceados y tofu blando que actúan en conjunto como proteínas principales. Puede que sea completamente vegetariano, pero es ultradeliciosos y reconfortantes.
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Mofongo de plátano
La Picea/Ulyana Verbytska
Se cree que el mofongo de plátano es originario de Puerto Rico, pero es probable que tenga sus raíces en la cocina africana. Es un acompañamiento rico en almidón, hecho con plátanos verdes fritos machacados con ajo y chicharrones. Incorpórelo a una comida rellenándolo con carne o acompañándolo con una proteína, como camarones al vapor, tiras de pollo escalfadas o frijoles y arroz.
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Tswana African Magwinya (Donas Sudafricanas)
El abeto/Julia Estrada
En Tswana, Sudáfrica, los buñuelos magwinya fritos (o “tortitas de grasa”) son un regalo nostálgico que evoca recuerdos de la cocina de la infancia. Incluso si es la primera vez que come magwinya, estas deliciosas bolitas de buñuelo seguro que le sacarán una sonrisa. Pruébelas para el desayuno con mermelada o sirva como un divertido regalo para los niños después de la escuela.
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Pavlova de Nueva Zelanda
El abeto
Pavlova , un dulce esponjoso a base de merengue que lleva el nombre de la famosa bailarina Anna Pavlova, es uno de los postres nacionales de Nueva Zelanda. Una capa de merengue crujiente y horneado se rellena con fruta fresca y crema batida para crear esta delicia espectacular. Es un postre excelente para las reuniones, especialmente en los bufés de verano .