El abeto / Qi Ai
Decir que la carne de res es un alimento versátil es quedarse corto. Casi todos los países comen carne de res, desde Japón hasta Brasil, pasando por España y por todo Estados Unidos. Se puede preparar de muchas maneras, como a la parrilla, frita, al horno, asada, cocida a fuego lento e incluso cruda, y hay muchos cortes diferentes para elegir.
La carne de res es tan versátil que puede ser la estrella de cenas elegantes, almuerzos rápidos, guisos sencillos y más. Sin importar cómo se coma la carne de res, puede exhibir fácilmente sabores y creatividad culinaria de todo el mundo.
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Tabla de Contenidos
Solomillo de ternera asado con hierbas y especias
El abeto / Nita West
El solomillo de ternera es el corte más tierno del animal y suele servirse como plato para ocasiones especiales. Esta receta le da a la carne una costra clásica con hierbas que combina bien con patatas, zanahorias y verduras estofadas . Y, aunque puede adornar la mesa durante una celebración, no lleva más de una hora prepararlo.
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Estofado de carne y Guinness
El abeto
Uno de los platos más populares de Irlanda es el estofado de ternera y cerveza Guinness , que lleva cerveza negra elaborada por la centenaria cervecería Guinness de Irlanda. Corte un trozo de carne de ternera para el estofado o consiga carne de ternera magra ya picada, déjela hervir a fuego lento con verduras, tocino y cerveza durante un par de horas y luego disfrute de este reconfortante y reconfortante plato.
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Cazuela de 7 capas con carne molida y arroz
La Picea / Diana Chistruga
Utilice carne molida en esta sencilla cazuela y haga de la cena un plato único. Aunque lleva un tiempo de cocción, este plato americano es una excelente manera no solo de hacer que la casa huela bien, sino también de limitar la cantidad de platos que hay que lavar al final de la noche.
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Ensalada de carne de res estilo cascada tailandesa
Para llevar / Wikimedia Commons
Esta ensalada de inspiración tailandesa , que incluye filetes de solomillo a la parrilla cortados en rodajas finas, muestra lo bien que combina la carne de res con frutas y salsas a base de soja ligeramente dulces y saladas. Sirva esta ensalada ligera pero abundante para el almuerzo o la cena y tenga en cuenta que la carne también se puede enfriar y comer al día siguiente.
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Ternera a la borgoñona
La Picea / Elaine Lemm
Pruebe este clásico estofado francés y descubra por qué ha sido un plato tan popular en los menús durante el siglo pasado. Originalmente creado por el chef francés Auguste Escoffier, el boeuf bourguignon ganó popularidad en Estados Unidos gracias a Julia Child y su libro de cocina, “Mastering the Art of French Cooking”. Utilice pechuga, espaldilla o carne de res para guisar para crear nuestra versión de este plato que lleva cerca de 30 horas de preparación.
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Sopa de carne de res del lago Oeste de China
Tran Tuan Viet / Imágenes Getty
La carne molida aporta proteínas y un delicioso sabor a esta abundante sopa de West Lake . Los comensales pueden simplificar esta rápida sopa siguiendo la receta al pie de la letra o condimentarla con chiles, salsa picante o jengibre.
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Carne de res en Weck
La Picea / Leah Maroney
El nombre de este sándwich proviene de Kummelweck, el panecillo que se usa para envolver la tierna carne asada. Fue creado en el oeste de Nueva York a mediados del siglo XIX y se compone de una parte superior de la carne asada cortada en rodajas y condimentada con rábano picante. Sirva la carne en weck para un almuerzo o una cena divertidos.
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Carne Guisada
Michelle Arnold / Imágenes Getty
En español, la carne guisada significa “carne guisada”, pero este plato dominicano ofrece mucho más. La carne de res cortada en cubos se cocina durante tres horas con pimientos verdes, aceitunas, guisantes, zanahorias y especias para crear un plato reconfortante que tiene suficientes verduras y almidón como para que no sea necesario servirlo con nada más.
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Carne de res con miel y semillas de sésamo
Lars Ruecker / Getty Images
Si el pollo con sésamo está en lo más alto de su lista de favoritos, esta carne de res con miel satisfará sus papilas gustativas. El ingrediente principal es un filete de falda cortado en rodajas y marinado en miel y especias. Se fríe para darle a la carne una cáscara crujiente que se recubre con una salsa de ostras ligera.
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Carne en conserva y repollo en olla instantánea
La Picea / Diana Rattray
La carne en conserva es una receta que suele asociarse con el Día de San Patricio, pero no esperes hasta marzo para preparar este plato: es bueno todo el año. Todo lo que necesitas es una olla instantánea u otra olla a presión eléctrica y algunos ingredientes para una comida completa.
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Yakitori de carne a la parrilla
Dan Goldberg/Imágenes Getty
En Japón, el yakitori es un plato popular que consiste en carne ensartada y asada a la parrilla. Esta versión de solomillo se asa a fuego medio-alto para ayudar a caramelizar la salsa y la grasa antes de servirlo a punto medio o poco hecho.
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Pastel de carne clásico
El abeto
El pastel de campo es básicamente un pastel de pastor , pero con carne picada en lugar del cordero tradicional. Es un plato inglés básico fácil de preparar en cualquier época del año, pero especialmente en los meses más fríos, y necesita poco más que una guarnición de guisantes para ser una comida completa.
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Stroganoff de ternera clásico
El abeto / Qi Ai
El stroganoff de carne es de origen ruso y es una excelente manera de aprovechar las sobras de carne, rosbif, fiambres o pechuga. Esta versión clásica tiene mucho sabor a carne y un toque ácido de la crema agria. Sirva sobre fideos de huevo.
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Ngao Yuk
IMAGEMORE Co., Ltd. / Imágenes Getty
Se puede utilizar prácticamente cualquier corte de carne de res para preparar estas albóndigas chinas al vapor; solo es necesario picarla previamente. El ngao yuk es un clásico de los dim sum que está delicioso solo o con otros bocados sabrosos.
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Costillas de res asiáticas en olla de cocción lenta
Brian Hagiwara / Getty Images
Usar una olla de cocción lenta para hacer costillas cortas es una de las mejores y más fáciles formas de preparar este corte de carne. En esta sencilla receta, la carne se condimenta con azúcar morena, salsa de chile y salsa de soja para darle a la proteína un toque asiático. Sirva la carne con arroz, fideos soba o envuelta en panqueques de cebolleta .
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Birria de cocción lenta
Imágenes de Alleko/Getty
Este estofado de carne mexicano es un plato picante, lleno de chile, lima brillante, carne tierna de res y especias. La biria se cocina a fuego lento hasta el punto de desmenuzarse, lo que lo convierte en una manera fácil de preparar carne como un plato reconfortante para el almuerzo o la cena.
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Receta clásica y fácil de filete Wellington
El abeto
Gracias al duque de Wellington de Gran Bretaña, este plato clásico ha adornado las mesas desde 1815. El Beef Wellington realza el filete o solomillo ocultándolo en una rica masa de hojaldre. Se prepara como un plato de celebración, ya que no es algo fácil de hacer, pero sorprende a cualquiera que tenga la suerte de probarlo.
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Costillas de res a la barbacoa
El abeto
La próxima vez que tengas ganas de comer una barbacoa, prueba estas sabrosas costillas de res . Estas costillas se cocinan a fuego lento con un condimento casero y salsa barbacoa para lograr una carne tierna, suculenta y sabrosa.
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Rouladen de carne de res alemán
La Picea / Diana Chistruga
Consigue un poco de pecho o grupa de res y aplánala para hacer este espectacular rouladen de res alemán . Si bien estos bonitos rollitos de res, pepinillos, tocino, apio y especias parecen difíciles de preparar, no lo son tanto. Solo planifica con anticipación, ya que el rouladen se cocina en líquido de estofado durante aproximadamente dos horas.
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Ensalada vietnamita de fideos con carne de res y limoncillo
El abeto / Connie Veneracion
En el sudeste asiático, esta ensalada de fideos (llamada bún bò xào ) no suele servirse como plato principal, pero esta receta permite que el plato sea el protagonista en la mesa. La carne es solomillo cortado en rodajas finas y salteado con aceite de maní.
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Ropa vieja
Rinaldo Wurglitsch / Flickr
El nombre de este guiso de carne cubano se traduce como “ropa vieja”, un nombre extraño para un plato que sabe mucho mejor de lo que parece. Más bien, el nombre describe cómo las tiras de carne y verduras parecen trapos de colores. La mejor carne para usar en la ropa vieja es el filete de falda, que se cocina hasta que se desmenuza fácilmente.
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Pastel de carne y Guinness
La Picea / Julia Hartbeck
Corta un buen trozo de chuck steak para preparar este plato reconfortante que es una versión divertida del famoso estofado de carne de res y Guinness de Irlanda. El pastel de carne tarda unas tres horas en prepararse, pero mientras tanto disfruta de la cerveza negra que te sobre.
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Chili Colorado con carne de res
La Picea / Julia Hartbeck
Este chile rojo grueso y relleno de carne es un plato popular en las regiones de Sonora y Chihuahua en México. La carne principal del guiso es el lomo o el lomo que se cocina durante dos o tres horas antes de picarlo y mezclarlo con una variedad de chiles rojos.
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Estofado de carne y tomate al estilo español
Lauri Patterson / Getty Images
En una hora podrás disfrutar de un sabroso plato de estofado de ternera con tomate . Este plato de inspiración española también lleva pimientos rojos asados ahumados que combinan muy bien con los tiernos trozos de carne de estofado de ternera.