La picea come / Lecia Landis
Ya sea que esté sirviendo cordero para la cena de Pascua o para alguna otra ocasión especial, hay una serie de vinos impresionantes que puede llevar a la mesa. Los mejores maridajes para el cordero se encuentran en los vinos tintos, incluido un rico cabernet sauvignon, un clásico Burdeos y un Chianti. Sin embargo, los amantes del vino blanco no se quedan atrás. Un buen gewürztraminer o incluso un chardonnay de California también serán un excelente complemento para la comida.
Sin importar su gusto personal o presupuesto, o el plato que esté preparando, siga leyendo para conocer nuestra selección de los mejores vinos con cordero.
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Tabla de Contenidos
Castillo Grand-Puy-Lacoste Borie Pauillac
Cortesía de Drizly
Un buen vino de Burdeos combina muy bien con el cordero, sin importar cómo lo prepares. Lacoste Borie es un ejemplo clásico de la región de Pauillac, conocida por sus mezclas dominadas por el cabernet sauvignon. Este vino tinto de Château Grand-Puy-Lacoste es una mezcla de uvas cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc, todas ellas cosechadas a mano. Se añeja durante aproximadamente un año y medio en barricas de roble francés, de las cuales aproximadamente la mitad son nuevas y se incorporan con cada cosecha.
Con Lacoste Borie, disfrutará de las frutas oscuras del tinto, las especias intrigantes y los taninos perfectamente redondos. Es un vino elegante que no tiene un precio excesivo y es ideal para acompañar un plato increíble. Pocos pueden eclipsar la clásica corona de cordero .
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Pastel de capas Shiraz
Cortesía de Drizly
Invite a sus invitados a una botella de Shiraz australiano a su mesa y seguro que se marcharán contentos. Con una selección como Layer Cake Shiraz, usted también quedará satisfecho, porque este tinto complejo es económico.
Dos viñedos en el sur de Australia contribuyen a la creación de este maravilloso tinto, y el microclima de cada uno de ellos produce uvas distintas. Las temperaturas moderadas y el suelo profundo del valle McLaren producen frutos grandes y jugosos, mientras que las uvas cultivadas en el accidentado terreno del valle de Barossa, en el interior del país, son pequeñas y de piel gruesa, pero le dan al vino su intensa estructura. Cuando se combinan los dos, el vino ofrece todo lo que hace que un shiraz sea memorable, incluidas bayas oscuras y ricas, y una variedad de especias. Combínalo con chuletas de cordero a la Dijon para una cena deliciosa.
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Gundlach Bundschu Gewürztraminer
Cortesía de Drizly
Hay que ser selectivo al maridar vinos blancos con cordero, pero el gewürztraminer es uno que rara vez te decepcionará. Esta variedad de uva blanca es originaria de Alsacia, Francia, y también se cultiva de forma destacada en Alemania. Está ganando reconocimiento en todo el mundo a medida que más viñedos descubren su impresionante perfil con predominio del lichi. Desde la costa de Sonoma en California, Gundlach Bundschu elabora un gewürztraminer maravillosamente seco que mejora con cada cosecha.
El vino es intenso y elegante a la vez. Con cada sorbo, disfrutará de una fascinante danza de acidez brillante con notas de lichi, madreselva y pera Anjou con un final limpio y seco. Es un acompañante digno de cualquier plato de cordero y se acompaña mejor con muchas hierbas y especias, como este cordero asado al estilo porchetta .
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Cabernet Sauvignon de Truchard
Cortesía de Minibar
La cena de Pascua es una ocasión especial, por lo que es una gran excusa para sacar un buen Cabernet Sauvignon. Esta es la variedad de vino tinto favorita de todos para maridar con cordero, y todos tus invitados agradecerán una botella de Cabernet Sauvignon de Truchard. Es un poco caro, pero la primera cata demostrará su valor.
Las uvas cabernet sauvignon cultivadas en la finca maduran lentamente y tienen mucho tiempo para absorber el sol del Valle de Napa. De manera similar, se conserva bien en la bodega y mejora con el tiempo; la bodega afirma que dura entre 10 y 15 años. Si desea asegurarse de tener siempre vino tinto seco a mano para el cordero, esta es una excelente opción. Por supuesto, combina muy bien con un costillar de cordero con salsa de vino tinto en cualquier momento, por lo que no es necesario esperar. Disfrutará de ricas notas de frutos rojos (ciruela, grosella y cereza negra) y una sorprendente variedad de taninos maduros.
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Los siete zins mortales Zinfandel
Cortesía de Drizly
Si buscas un buen Zinfandel de California , prueba The Seven Deadly Zins. Este estilo es maravilloso con cordero y esta botella asequible encapsula a la perfección el famoso vino tinto. Esto no debería sorprenderte, ya que se trata de una mezcla de siete viñedos de zinfandel de viñas antiguas en la AVA Lodi del Valle Central de California, donde el zin es el rey. Además, es un vino ecológico que se adhiere a las reglas LODI de elaboración de vino sostenible.
Como sugiere el nombre, este es un vino seductor. Tiene mucho cuerpo, acentuado con deliciosas frutas confituradas y un toque de especias. El tinto seco combina sorprendentemente bien con una pierna de cordero cocinada a fuego lento . Y, a un excelente precio, puede permitirse tener una botella adicional lista para hacer la salsa de vino tinto.
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Bieler Père Et Fils Reserva Rosado
Cortesía de Drizly
Si va a tomar un rosado con cordero, asegúrese de que sea de la región francesa de Provenza y, mejor aún, de Bandol. Otros rosados simplemente no tienen el cuerpo ni el perfil de sabor necesarios para hacer frente al sabor graso y distintivo del cordero. Una opción fantástica es el Bieler Père et Fils Réserve Rosé. Es uno de los mejores ejemplos de rosados provenzales que puede encontrar y es bastante asequible.
La clave de este maridaje perfecto es que el vino está elaborado predominantemente con uvas de vino tinto, específicamente garnacha, syrah y cabernet sauvignon. Eso le da a este vino rosado un sabor más profundo y garantiza que tenga la acidez seca por la que se conoce a la región francesa. Puede que no funcione con todos los platos de cordero, pero las notas de hierbas y fresa son ideales para una receta aromática como las piernas de cordero con romero y ajo .
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Rocca delle Macie Chianti Clásico Familia Zingarelli
Cortesía de Drizly
El Chianti siempre es una buena opción cuando el cordero está en el menú, y Rocca delle Macie se especializa en Chianti Classico. De la galardonada colección de la bodega, Famiglia Zingarelli es una excelente elección. Cultivado exclusivamente en cuatro fincas en Castellina, es un tinto brillante dominado por uvas Sangiovese con un toque de merlot.
Tiene un precio razonable y un agradable sabor a frutos del bosque que seguro gustará a todos los comensales. Este vino italiano es un tinto semiseco de cuerpo medio, por lo que es accesible para una variedad de bebedores de vino. Se sirve mejor a temperatura ambiente y queda fantástico con chuletas de cordero a la parrilla italianas .
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Marqués de Riscal Reserva Rioja
Cortesía de Drizly
Si buscas un tinto económico que realce una cena con cordero, es difícil superar a Marqués de Riscal Reserva. Es un modelo fantástico de los vinos tintos producidos en la región de Rioja, en España, y su precio suele ser inferior a 20 dólares. La uva principal es la muy esperada tempranillo , que abunda en los vinos de la zona. Se ve acentuada por la menos conocida Graciano. Esta uva, también una especialidad de la región, produce un vino muy perfumado y redondea la mezcla a la perfección.
Este es un vino Rioja favorito de muchos aficionados al vino y ofrece un sabor elegante y complejo con un equilibrio perfecto de frutas oscuras, taninos y acidez. Sírvalo junto con una pierna de cordero rellena y saboree la experiencia.
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Château Guiraud Burdeos Blanc le G
Cortesía de Wine Chateau
Los vinos de Burdeos se encuentran entre los mejores acompañantes para el cordero y, aunque es más conocido por sus tintos, los amantes del vino blanco estarán encantados con este intrigante Burdeos blanco. Elaborado a partir de una mezcla a partes iguales de uvas sauvignon blanc y sémillon, el “G” de Château Guiraurd es una introducción asequible a la impresionante cartera del productor. Es el más seco de sus propuestas, lo que hace de este vino una opción ideal para acompañar el cordero.
Es ligeramente seco y tiene una acidez agradable que acentúa las notas cítricas, en las que predomina el pomelo. Combínalo con paletilla de cordero con romero y ajo y batatas para una cena de Pascua inolvidable.
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Chardonnay de Mark West
Cortesía de Drizly
El Chardonnay es uno de los candidatos menos probables para una comida centrada en el cordero. Sin embargo, si desea probarlo sin gastar mucho dinero, el Chardonnay Mark West es una buena opción. Este Chardonnay de California también es fácil de encontrar, por lo que es la botella perfecta para un experimento de maridaje.
Este chardonnay es ligeramente seco y ácido y se somete a una fermentación en frío durante tres semanas para darle un sabor brillante y fresco. Tiene hermosas notas frutales de cítricos, pera, durazno y manzana verde con un suave toque a roble. Es una opción divertida si desea romper con la tradición de la cena de Pascua y servir un plato lleno de sabor como chuletas de cordero a la parrilla marroquíes .
Accesibilidad
Es importante conocer a su público antes de invertir en una botella o dos (o más). Si sus invitados a la cena son aventureros, no dude en comprar algo un poco inusual o de sabor atrevido ; si cree que un vino más accesible es una apuesta más segura, elija una botella que se considere de gama media.
Precio
El cordero puede ser un corte de carne costoso, así que tenlo en cuenta al seleccionar el vino para acompañar la comida, especialmente si tienes un presupuesto limitado para esta cena especial. También debes considerar cuántas botellas necesitarás: si necesitas una o dos, la botella más cara puede ser una buena opción, pero si vas a recibir a varios invitados o si tus invitados son grandes bebedores, buscar un vino con un precio más bajo puede ser la mejor opción.
Tu Menú
Aunque todos los vinos de la lista combinan bien con el cordero, ciertas variedades combinan mejor con cortes y preparaciones de cordero específicos. Por ejemplo, la pierna de cordero asada combina perfectamente con un cabernet sauvignon o un syrah (shiraz), mientras que el cordero joven o las chuletas de cordero destacan con una copa de pinot noir o rosado como acompañamiento.
¿Cuántas botellas necesito?
Una regla general es que una botella de 750 mililitros ( que son 25 onzas ) de vino equivale a cinco copas, pero eso significaría que cada copa sería de solo cinco onzas, lo que no es realista. Es mejor estimar cuatro copas por botella y luego calcular conjeturas cuántas copas beberá cada invitado (no olvides incluirte a ti mismo). Si ofreces el vino antes de la cena, asegúrate de agregar algunas copas al total y luego divídelo por cuatro.
Si ofrezco diferentes tipos de vino, ¿hay un orden en el que debo servirlos?
Quizás haya decidido probar algunos de los vinos de esta lista, que van desde el blanco hasta el tinto y desde los ligeros hasta los fuertes. A menos que piense que sus invitados elegirán un tipo y se quedarán con él toda la noche, debe abrir cada botella en un orden determinado. Comience con un vino blanco y cualquier vino ligero; es mejor disfrutar de un vino seco antes que de uno dulce y de una mezcla más simple antes que de una copa compleja.
¿Es necesario abrir las botellas y dejarlas respirar?
Exponer el vino al aire puede mejorar su sabor, pero eso no significa que tengas que abrir las botellas mucho antes de que lleguen tus invitados. Si lo piensas, en los restaurantes las botellas se abren en la mesa y se vierten en las copas, así que puedes hacer lo mismo en la mesa del comedor. Si la botella de vino tiene más de 10 años, será mejor decantarla para que los sedimentos se asienten y los sabores se abran.
Colleen Graham es una escritora sobre comida y bebidas con más de una década de experiencia escribiendo sobre cócteles, cerveza y vino. Es autora de dos libros: “Rosé Made Me Do It” y “Tequila: Cocktails With a Kick”.