Empanadas australianas individuales de carne y papa

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Pastel de carne australiano individual con cobertura de puré de papas, puré de guisantes y salsa

 Olga Kashubin / Getty Images


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
20 minutos

Total:
35 minutos

Porciones:
4 porciones

En las pastelerías australianas y neozelandesas , las sabrosas empanadas de carne que se pueden comer con la mano son un bocadillo icónico. Por lo general, tienen una corteza doble, pero esta receta comienza con una corteza de pastel hojaldrada rellena con deliciosa carne picada y salsa y luego se cubre con puré de papas cremoso en lugar de una segunda corteza. Las empanadas individuales son una comida realmente abundante y combinan bien con una ensalada verde fresca . Se consideran un alimento nacional y son un bocadillo indispensable en los partidos de rugby y fútbol. Hoy en día, estas empanadas de carne vienen en todo tipo de variedades, incluida la vegana, donde la proteína de soja reemplaza a la carne. La diferencia entre esta receta y el pastel de pastor es que este último no tiene corteza inferior.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

Aderezo de papa:

Relleno de pastel de carne:

Pasos para hacerlo

  1. Coloque las papas en una cacerola grande y pesada . Agregue suficiente agua fría para cubrirlas por completo. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que las papas estén tiernas; aproximadamente de 10 a 15 minutos.

  2. Escurre las patatas en un colador, luego regrésalas a la sartén y añade la leche, la mantequilla y la sal.

  3. Utilice una batidora eléctrica para batir las patatas hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Otra opción es batirlas con un machacador de patatas. Déjelas enfriar.

  4. Para preparar el relleno de carne, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y fríela durante 3 a 4 minutos o hasta que esté blanda y traslúcida.

  5. Agregue la carne molida y cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo y desmenuzando con una cuchara de madera hasta que se dore.

  6. En un recipiente aparte, combine la maicena y 1 cucharada de caldo de res y revuelva bien. Deje a un lado.

  7. Agregue el resto del caldo de res, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y el Vegemite a la carne. Revuelva bien para combinar. Agregue la mezcla de maicena y revuelva. Lleve a hervor. Reduzca el fuego a mínimo y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar.

  8. Precaliente el horno a 425 F / 220 C.

  9. Coloque el molde para tarta boca abajo sobre la primera hoja de masa y corte un círculo que sea un poco más grande que el molde (aproximadamente 1/2 pulgada más grande): esta será la base de la tarta. Repita el proceso para hacer otras 3 bases.

  10. Presione la masa base en los moldes para tarta y presione suavemente la masa hacia los lados. Rellene con la mezcla de carne. Pinte los bordes con agua.

  11. Coloque con una cuchara el puré de papas en una manga pastelera con boquilla y apriete la cobertura de papas con un movimiento circular sobre cada tarta para cubrir el relleno de carne.

  12. Coloque las tartas en una bandeja para hornear y hornee durante 20 minutos o hasta que el relleno de papa esté ligeramente dorado. Sirva con kétchup o puré de guisantes con salsa adicional.

Información nutricional (por porción)
1331 Calorias
52 gramos Gordo
168 gramos Carbohidratos
49 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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