Filetes de pescado con salsa de champiñones

Los hongos terrosos son un ingrediente maravilloso para agregar a tus comidas, ya que ofrecen mucha textura y sabor, y pueden transformar una cena insulsa en un plato suculento. Nuestros filetes de pescado con salsa de hongos es una receta sencilla que está lista en solo 40 minutos, perfecta para una comida familiar rápida y fácil. Combina tu filete de pescado blanco preferido con tu hongo favorito , ya que los sabores se combinarán bien independientemente de lo que elijas. Lo ideal es optar por pescado fresco, no previamente congelado, y hongos orgánicos para un sabor mejor y más fresco. En caso de apuro, los filetes congelados-descongelados también funcionarán bien. Sirve esta receta fácil con arroz o un pilaf de arroz para absorber la maravillosa salsa; una ensalada verde crujiente y fresca, espárragos o judías verdes asadas ; y algunos panecillos para la cena o bollos salados.

La combinación de champiñones, cebolla y tomillo con crema agria y jugo de limón es una salsa deliciosa para el pescado tierno y escamoso. Los hongos cremini, botón, marrones, shiitake o rebozuelos serán perfectos para el plato. La trucha ártica , el pargo rojo , el bacalao, el reloj anaranjado o cualquier pescado blanco suave son una gran opción para el pescado, pero favorezca lo más fresco del mercado. Sus filetes deben verse brillantes y de color vivo: evite los trozos opacos y grisáceos. Quiere trozos húmedos, no filetes pegajosos, ya que eso es una señal de pescado viejo. En cuanto a los hongos, busque los que tengan branquias bien cerradas (la parte inferior del sombrero del hongo) y sombreros lisos e inmaculados. El tallo debe estar bien unido al sombrero y los hongos no deben estar húmedos o blandos, tener áreas peludas o cualquier decoloración azulada.

Nuestra salsa también es buena para acompañar filetes de salmón o atún, pollo , carne de res asada o solomillo de cerdo en rodajas . Las sobras se pueden conservar tapadas durante la noche en el refrigerador y consumir en un día.