Las frutas y verduras están en su mejor momento cuando se cultivan y se cosechan en sus estaciones naturales y no viajan demasiado lejos antes de ser devoradas. Ya sea que esté esperando su comida favorita o sienta curiosidad por lo que encontrará en el mercado de productos agrícolas en este momento, esta lista de productos agrícolas de temporada y sus temporadas de cosecha a nivel nacional lo ayudará.
Dependiendo de la región, las temporadas de cultivo y la disponibilidad de los cultivos variarán. En las zonas más cálidas, las temporadas comienzan antes y duran más. Algunos productos, como las verduras, las zanahorias, las remolachas y los rábanos, pueden cosecharse durante todo el año en las zonas más templadas. En las zonas más frías, los tiempos de cosecha comienzan más tarde y terminan antes.
A medida que las temperaturas comienzan a subir con el amanecer de la primavera, los productos agrícolas comienzan a florecer. Estas flores tempranas son algunos de los productos más destacados de la temporada y la mayoría solo están disponibles durante esta época del año. Si eres fanático de alguna de ellas, ¡consigue estos alimentos mientras puedas!
- Alcachofas
- Espárragos
- Habas
- Helechos
- Esquejes de ajo (ajo verde)
- Morillas
- Ortigas
- Guisantes verdes
- Guisantes dulces, guisantes chinos y vainas de guisantes
- Ortigas
El verano es la temporada de mayor crecimiento del año, independientemente de dónde vivas. Encontrarás la mayor variedad y las mejores frutas y verduras durante estos meses cálidos. Busca estos alimentos en las secciones de frutas y verduras de tu supermercado local, mercados de agricultores y puestos callejeros. Si te gusta la jardinería, cualquiera de estos productos también sería una excelente incorporación a tus cultivos caseros.
- Albahaca
- Moras
- Arándanos
- Moras de Boysen, principios de verano
- Melones, finales de verano
- Garbanzos , frescos en verano y secos durante todo el año.
- Pimientos chilenos
- Maíz
- Pepinos
- Grosellas espinosas
- Mangos
- Bayas de marioneta
- Melocotones
- Ciruelas y pluots
- Frambuesas
- Calabaza de verano
- Tomates
- Sandías
- Calabacín y flores de calabacín
El otoño es la temporada alta para determinadas frutas y verduras, y muchas de ellas se exhiben en los festivales de la cosecha otoñal. Tenga en cuenta que algunos de esos cultivos de verano se extienden hasta principios del otoño o se cosechan a principios de este , por lo que esta pequeña selección no es de ninguna manera todo lo que encontrará en los mercados.
- Alcachofas, principios de otoño
- Arándanos
- Edamame
- Peras
- Calabazas
- Membrillos
El invierno puede ser frío en algunas regiones, pero es la época de máximo crecimiento de los cítricos. Esto es una gran noticia si vives en el norte, porque es como un toque de sol cálido para pasar esos días fríos.
- Clementinas
- Mandarinas
- Pomelos
- Mandarinas
Hay otras frutas y verduras disponibles durante los meses de invierno. Sin embargo, la mayoría abarca dos estaciones y las encontrarás a continuación.
La distribución mundial de productos frescos ha hecho que haya una gran variedad de frutas, verduras y hierbas disponibles durante todo el año. La mayoría de ellas son productos habituales en cualquier mercado, sin importar la temporada, y se consideran productos básicos en la cocina moderna. Sin embargo, en el caso de algunos alimentos, existe una temporada alta en la que definitivamente querrás comprar algunos y disfrutarlos en su máximo esplendor.
- Rúcula, mejor en primavera y otoño.
- Aguacates, clásicos del verano
- Remolachas
- Endibia belga, mejor en otoño e invierno.
- Brócoli, mejor en otoño e invierno.
- Repollo, mejor a finales de otoño y en invierno.
- Zanahorias
- Coliflor, mejor en otoño e invierno.
- Apio, mejor en otoño e invierno.
- Col rizada
- Hierbas, la mayoría de las variedades
- Lechuga, mejor en primavera
- Menta
- Hongos cultivados
- Orégano
- Perejil
- Romero
- Sabio
- Alazán
- Espinaca
- Brotes
- Tomillo
- Berro
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Las plantas no siguen el calendario estándar que la gente usa para determinar las estaciones. Es natural que algunos productos coincidan con las estaciones y no sean estrictamente alimentos de una sola estación.
Algunos productos agrícolas también se cultivan en diferentes regiones y en diferentes épocas del año. Por ejemplo, el cilantro es una hierba de clima frío cuya temporada varía según el lugar donde se cultive. En climas cálidos, el cilantro alcanza su máximo esplendor desde el otoño hasta la primavera, mientras que la temporada es primavera y verano en zonas más frías.
Si bien algunos productos agrícolas entran en temporada a principios de la primavera, otros alimentos comienzan a alcanzar su máximo auge más adelante en la temporada. Suelen estar disponibles hasta principios del verano, lo que hace que sea un momento excelente para adquirir algunos productos frescos.
- Albaricoques
- Guindas
- Cilantro, en zonas frescas
- Patatas nuevas
- Naranjas Valencia
- Guisantes y vainas de guisantes
- Radicchio
- Ruibarbo
- Cebolletas
- Fresas
- Cebollas dulces
Hay algunas verduras disponibles desde la primavera, durante el verano y hasta el otoño. Pueden convertirse en alimentos básicos durante la mayor parte del año y usarse en muchas de tus recetas favoritas.
- Cebolletas (cebolletas verdes)
- Setas silvestres
- Cebollas, almacenadas en invierno
- Rábanos
A medida que la abundancia del verano disminuye, todavía hay muchos alimentos frescos para disfrutar. No debería tener problemas para encontrar estas frutas y verduras hasta bien entrado el otoño y muchas de ellas se pueden almacenar durante la mayor parte del invierno.
- Manzanas, conservación en frío hasta la primavera
- Acelga (suiza, roja, arcoíris)
- Berenjena
- Higos
- Ajo almacenado todo el año
- Uvas
- Judías verdes
- Arándanos
- Hierba limón
- Limas
- Melones
- Okra
- Pimientos dulces
- Patatas, disponibles almacenadas durante todo el año.
- Chalotes , disponibles en el almacén durante el invierno
- Desgranando frijoles
- Tomatillos
En realidad, hay una variedad de plantas que prosperan en temperaturas más frías. Comienzan a crecer en otoño y están disponibles durante todo el invierno, hasta la primavera. No es casualidad que muchas de ellas formen parte de sopas y guisos reconfortantes, que se disfrutan durante los meses más fríos.
- Pak Choi (bok choi)
- Brócoli Raab (Rapini)
- Cilantro, en zonas cálidas
- Hinojo
- Colinabo
- Puerros
- Chirivías
- Nabos
Ya sean plantas tropicales cultivadas en climas cálidos o aquellas que prosperan en temperaturas más frías, existe una sorprendente variedad de productos de otoño e invierno disponibles. Si bien algunos se pueden encontrar durante todo el año, están en su mejor momento en estos meses fríos y es el momento perfecto para aprovecharlos.
- Coles de Bruselas, finales de otoño e invierno
- Calabaza moscada
- Apio nabo/Raíz de apio
- Achicorias
- Calabaza Delicata
- Escarola
- Rábano picante
- Col rizada, disponible todo el año
- Caquis
- Granadas
- Rábanos, daikon, sandía y otras variedades grandes.
- Colinabos
- Salsifí
- Patatas dulces
- Sunchokes (alcachofas de Jerusalén)
- Calabaza de invierno
Así como el invierno es la época ideal para algunas variedades de cítricos, la mejor temporada para otras puede extenderse hasta principios de la primavera. Los cardos, un tipo de alcachofa, son la única excepción y es mejor consumirlos justo antes de que lleguen las alcachofas de primavera.
- Cardos
- Pomelo
- Kiwis
- Kumquats
- Limones
- Naranjas de ombligo