La picea come / Julia Hartbeck
A todos nos encanta un biryani con muchas capas que se cocina durante horas y horas. Pero algunos de los mejores platos indios son los más simples. De hecho, muchos platos indios solo requieren unos pocos y sencillos pasos. Incluso si eres un cocinero principiante (es decir, si estás aprendiendo a cocinar cualquier cosa, no solo cocina india), puedes crear una comida india rápida y fácil. Así que, tanto si eres un chef novato que quiere cocinar tus platos favoritos como si eres un cocinero casero experimentado con la vista puesta en ampliar tu repertorio, prueba estos sencillos platos indios.
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Tabla de Contenidos
Masala Kheema – Carne picada seca y picante
El abeto come
Este sencillo plato de carne se prepara en tan solo 35 minutos y se puede preparar con la carne picada que prefieras. Pollo, cordero, cerdo, cabra y ternera son opciones ideales. Una sabrosa combinación de ajo, cebolla, jengibre y especias como el garam masala le aportan una fragancia encantadora y un toque picante. Sírvelo con naan, otro pan plano o arroz blanco como plato principal.
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Pollo al curry básico
La picea come / Karen Hibbard
Si preparas el curry de la manera auténtica, mezclando las especias tú mismo, obtendrás un plato mucho más fuerte y aromático que la salsa de curry comprada en la tienda o el polvo premezclado. Este curry de pollo se prepara en 45 minutos y requiere muy poco tiempo activo. Sírvelo con chapati o arroz hervido.
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Raita de pepino y menta
El abeto come / Elaine Lemm
En tan solo unos minutos, puedes tener esta refrescante salsa de pepino, menta y yogur en la mesa. La raita, un refrescante limpiador del paladar y complemento para platos picantes, también tiene un sabor excelente como salsa para acompañar chips de pita o pan, y con curry u otros platos principales, a menudo con chutney y encurtidos.
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Baingan Aloo Ki Subji (berenjenas y patatas)
La picea come / Abbey Littlejohn
La berenjena, las patatas y los tomates componen el Baingan aloo ki subji, un sabroso curry de verduras que pueden disfrutar tanto los vegetarianos como los veganos. Como ocurre con muchos platos indios, la mezcla de especias sabe aún mejor un día después, de modo que los sabores tienen tiempo de mezclarse. Combínalo con chapatis calientes y raita y chutney fríos.
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Bhajias (Pakoras)
El abeto come / Preethi Venkatram
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, las pakoras de verduras fritas aprovechan al máximo casi cualquier verdura que elijas. Pruébalas con patatas, coliflor, hojas de espinaca, cebolla o paneer. Mezcla y combina lo que tengas con un poco de chutney dulce y picante para mojar.
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Arroz con limón del sur de la India
El abeto come / Preethi Venkatram
El arroz con limón suele aparecer en las mesas del sur de la India, ya sea solo o con raita, yogur, chutney o kosambari (un tipo de ensalada). Úselo también para darle nueva vida al arroz que sobra.
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Andey Ki (Curry de huevo)
La Picea Come / Sonia Bozzo
Existen varios estilos diferentes de preparar curry de huevo en todo el país, pero esta receta del norte de la India es un excelente comienzo para un cocinero principiante. Prepare la salsa con anticipación y congélela, de modo que todo lo que tenga que hacer sea preparar el arroz, hervir los huevos y calentarlo todo para obtener un plato reconfortante, rápido y sencillo.
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Quimbombó (okra)
La picea come / Julia Hartbeck
Amantes de la cebolla: tenemos un plato para ustedes. El bindi dopiaza utiliza cebollas en dos etapas de esta sencilla receta, así como ajo, jengibre y un puñado de especias aromáticas que le dan un toque extra. Para evitar que el quimbombó se vuelva demasiado viscoso, séquelo bien después de lavarlo y corte los extremos antes de cocinarlo.
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Moong Dal (Dal de lentejas amarillas)
El abeto come / Preethi Venkatram
Un plato sencillo y cocinado a fuego lento de moong dal o lentejas amarillas, que obtiene su sabor cálido y su color intenso de la cúrcuma, la pimienta de cayena, el clavo de olor y el comino. Ajuste la cantidad de pimienta de cayena para controlar el nivel de picante que mejor se adapte al paladar de su familia. Sirva con arroz blanco o naan.
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Pollo tandoori a la parrilla
La picea come / Kristina Vanni
Amado por su sabor ahumado y ligeramente picante, el pollo tandoori tiene muchos fanáticos en todo el mundo. Una vez que tengas tandoori masala, la mezcla de especias característica, puedes prepararlo en casa en tu parrilla en poco tiempo. Deja marinar el pollo en la mezcla de especias y yogur durante algunas horas antes de ponerlo en la parrilla.
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Camarones Masala
El abeto come
Una vez que tengas las especias a mano, este masala de camarones se prepara de manera rápida y sencilla y tiene un montón de sabor. Los camarones deben marinarse, pero solo durante el tiempo necesario para hacer la salsa. El tiempo de cocción depende de su tamaño, así que estate atento. Sírvelos con chapatis (pan plano), arroz y raita.
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Kachumber (ensalada de pepino)
La picea come / Diana Chistruga
Fresca, ligera y aliñada de forma sencilla con una mezcla de jugo de limón, sal y pimienta, esta ensalada de pepino, tomate y cebolla tiene un sabor excelente para acompañar cualquier plato principal. También funciona como un plato principal de verano sencillo, cuando todas las verduras están en temporada.
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Dal de guisantes amarillos partidos
El abeto come
Los vegetarianos y veganos tienen muchas opciones en la cocina india, muchas de las cuales no podrían ser más fáciles de preparar. Esta versión del dal de guisantes amarillos requiere solo un puñado de ingredientes, que se hierven a fuego lento hasta que estén tiernos y fragantes. Además, no contiene gluten, especialmente si se usa un caldo sin aditivos.
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Murgh Makhani (pollo con mantequilla)
El abeto come / Ana Zelic
El pollo con mantequilla tiene su origen en Delhi y recibe su nombre de la salsa cremosa y aterciopelada y del pollo tierno que se derrite en la boca como la mantequilla. No tiene un condimento muy fuerte, por lo que funciona muy bien para niños y adultos a quienes no les gusta el picante. Ajuste los niveles modificando la cantidad de curry en polvo.
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Dal de lentejas picante vegano
El abeto come / Maxwell Cozzi
Esta versión vegana del popular plato de lentejas rojas utiliza aceite de sésamo en lugar de ghee para darle un carácter profundo y rico, junto con la mezcla tradicional de especias. Sírvelo con arroz, naan y un poco de yogur sin lácteos o raita para espolvorear por encima.
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Pollo Saagwala
La picea come / Julia Hartbeck
Más ligero que muchos otros currys espesos y cremosos, el saagwala lleva espinacas frescas en una salsa ligera de cúrcuma, canela y garam masala, así como pollo frito. También puedes preparar la salsa de curry con antelación, por lo que también es un excelente plato para preparar con antelación.
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Masala Kheema Paratha (pan plano con carne picada)
El abeto come / Christine Ma
Sabroso, abundante y fácil de llevar, el kheema masala requiere solo un puñado de ingredientes, especialmente si te sobra carne picada condimentada. La masa debe reposar durante aproximadamente una hora antes de armarla, así que planifica en consecuencia.
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Mutter Paneer (curry de guisantes y requesón)
El abeto come
El mutter paneer , un curry suave a base de tomate, funciona muy bien como plato principal para dietas vegetarianas o como guarnición de verduras. Los guisantes verdes congelados funcionan bien si no tienes frescos. Sírvelo con chapati, naan o arroz blanco.
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Sada Roti (pan plano)
El abeto come / Maxwell Cozzi
El sada roti , un pan plano redondo y sin levadura, es ideal para los panaderos principiantes porque solo requiere tres pasos y unos pocos ingredientes comunes. Pruébelo como refrigerio con mantequilla y mermelada, como base para un sándwich o como acompañamiento de casi cualquier plato principal indio.
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Pollo al vindaloo
El abeto come / Chelsea Ross
Mucha gente asocia el vindaloo con una especia que hace cosquillas en la lengua, pero este plato de Goa puede variar de suave a muy picante. Tiene un carácter ácido y ligeramente dulce proveniente de una mezcla robusta de especias, pero en realidad no lleva mucho tiempo prepararlo una vez que las reúnes todas.
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Arroz y lentejas al curry en olla de cocción lenta
lleerogers / Imágenes Getty
Adecuado tanto para dietas veganas como vegetarianas, preparar arroz y lentejas al curry en la olla de cocción lenta te ahorra tener que estar de pie frente al fuego. El nivel de picante dependerá del tipo de curry en polvo que uses; prueba un curry suave para un toque suave o uno más picante para un toque más picante.
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Pollo con salsa cremosa de curry
El abeto come
Si desea preparar un plato rápido y fácil en sartén con deliciosos sabores indios, pruebe esta pechuga de pollo con salsa de curry . Una mezcla de curry en polvo preparada previamente le ahorra la necesidad de comprar muchas especias adicionales. Ajuste el nivel de picante eligiendo entre un curry picante o suave o ajustando la cantidad que agrega al plato.
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Curry de coliflor
Helen Rushbrook / Rechoncha
Este curry aromático, elaborado con coliflor en lugar de pollo o carne, es ideal para dietas vegetarianas, veganas y sin gluten. Nunca echarás de menos la carne, ya que la verdura absorbe la mezcla de especias a la perfección. Sírvelo con arroz, pan plano y un poco de chutney o encurtidos.
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Pollo masala cremoso
Pollo tikka masala.
Getty Images
Este pollo tikka masala, con una salsa cremosa a base de yogur y un sabor ligeramente picante, es especialmente popular en Gran Bretaña. Ajuste la cantidad de chile en polvo para que quede más o menos picante y sirva con pan plano y arroz blanco.
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Brochetas de paneer tikka tandoori
El abeto come / Ahlam Raffii
Con un sabor similar al del pollo tikka masala, estos kebabs ahumados de paneer tikka tandoori a la parrilla son un excelente complemento para una barbacoa, independientemente de si sigues una dieta vegetariana o no. A nosotros nos gustan con pimiento morrón y cebolla, pero también funcionan otras verduras para kebabs.
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Chole (curry de garbanzos)
La picea come / Diana Chistruga
Este curry de garbanzos al estilo punjabi es sinónimo del norte de la India y por una buena razón. Las hierbas y especias enteras, además de la pasta de jengibre y ajo, le dan un sabor rico y reconfortante. Si no tienes pasta de jengibre, hazla tú mismo triturando rodajas de jengibre en un procesador de alimentos con un aceite neutro como el de canola.
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Pollo pulao (pilaf)
Pollo pulao.
Joff Lee / Imágenes Getty
El pulao de pollo o pilaf, un plato a base de arroz que suele incluir verduras y carne, es una excelente opción cuando no tienes mucho tiempo. El arroz de grano largo, como el basmati, funciona bien en esta preparación, al igual que las pechugas o los muslos de pollo deshuesados y sin piel.
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Kadhi (curry de yogur)
Manu_Bahuguna / Getty Images
El kadhi, o curry de yogur , es originario del sur de la India y suele estar elaborado únicamente con verduras. Tiene un sabor ácido característico, pero no se conserva muy bien, por lo que conviene prepararlo justo antes de la hora de la cena. Sírvalo con arroz basmati o con su pan plano favorito para mojar.
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Shengdana Chikki (turrón de maní)
Chikki de Shengdana.
Imágenes brillantes / Getty Images
El chikki es un postre o refrigerio rápido, sencillo y satisfactorio que lleva maní tostado, azúcar moreno y ghee o mantequilla clarificada para lograr un postre crujiente. Si no puede conseguir azúcar moreno, también puede usar azúcar morena.
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Rabdi Rasgulla
La picea come / Teena Agnel
El rabdi rasgulla, que se prepara con leche espesa, cardamomo, azúcar, rasgulla y almendras, puede parecer un trabajo de amor a medida que se revuelve sin parar. Acorte ese tiempo utilizando leche evaporada, pero observe con cuidado mientras lo cocina para evitar que se queme.
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Gulab Yamun
La picea come / Diana Chistruga
El gulab jamun , uno de los postres más populares de la India, consiste en albóndigas fritas que se derriten en la boca. Muchas versiones utilizan agua de rosas en un jarabe de azúcar como edulcorante, pero también tienen un sabor delicioso con crema espesa, como en esta receta.
