Una vez que hayas probado los limones en conserva, comprenderás por qué se han convertido en un ingrediente tan popular y esencial en la cocina marroquí. Aquí tienes una lista de recetas que requieren este delicioso y ácido ingrediente.
Si planea hacer sus propios limones en conserva , tenga en cuenta que necesitan un mes completo para curarse antes de que estén listos para usar en cocina y ensaladas.
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Tabla de Contenidos
Pollo con limón en conserva y aceitunas
La Picea / Christine Benlafquih
El pollo con limón y aceitunas en conserva es quizás el plato marroquí más popular que utiliza limones en conserva. Junto con el azafrán y el jengibre, aportan un sabor clave a este y otros tajines .
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Cordero o Ternera con Limón en Conserva y Aceitunas
La Picea / Christine Benlafquih
Sorprendentemente fácil de preparar, el cordero con limón y aceitunas en conserva se puede preparar con carne de cordero, ternera o cabra. La receta explica los procedimientos para usar una olla convencional o una olla a presión , pero también incluye enlaces al método de preparación cuando se usa un tajín de barro o cerámica .
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Tajine de pescado marroquí
La Picea / Christine Benlafquih
Utilice limón fresco o en conserva en este tradicional tajine de pescado y verduras . Una marinada marroquí llamada chermoula aporta mucho sabor, pero puede darle un toque más picante si le agrega pimienta de cayena o chile picante.
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Coliflor marroquí
La Picea / Christine Benlafquih
Las especias marroquíes y el limón en conserva transforman una cabeza de coliflor en un delicioso acompañamiento lleno de sabor y color. También puedes considerar ofrecerlo como un plato principal vegetariano ligero.
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Ensalada marroquí de alcachofas
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Los corazones y las bases de las alcachofas son una verdura muy popular durante la temporada de invierno. Para esta ensalada de alcachofas marroquíes , se cuecen a fuego lento en una salsa picante con especias marroquíes, ajo y limón en conserva. Las aceitunas aportan color y sabor.
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Ensalada Cocida Con Limón En Conserva Y Aceitunas
La Picea / Christine Benlafquih
La malva es una verdura abundante en Marruecos, pero si no está disponible en tu zona, puedes preparar esta ensalada de malva con espinacas o una mezcla de verduras. Esta ensalada cocida tiene un sabor increíble. Sazonada con aceite de oliva, ajo, hierbas y especias, se puede servir como salsa con rodajas de pan marroquí .
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Ensalada Mechouia
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La ensalada de pimientos y tomates asados es una opción popular en hogares, restaurantes y parrillas de carretera. Se puede comer como salsa o como relleno de sándwich junto con carnes. Esta versión incluye un poco de cáscara de limón en conserva picada para darle más sabor.
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Tajine de ternera o cordero con zanahorias
La Picea / Christine Benlafquih
El condimento picante y los limones en conserva picantes contrastan perfectamente con la dulzura natural de las zanahorias en este tajine de ternera o cordero . Si te gustan las cosas picantes, ofrece un poco de harissa como acompañamiento.
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Cordero con col
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Puede que la col no esté en tu lista de compras la mayoría de las semanas, pero prueba este plato de cordero con col . Es una forma sorprendentemente deliciosa de preparar esta verdura rica en vitamina C.
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Tajine de cordero o ternera con cardos
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Aunque muchos estadounidenses nunca han probado los cardos, en Marruecos son muy populares, sobre todo cuando se preparan en esta receta clásica de tajine con limones y aceitunas en conserva. Puede encontrarlos en un mercado de agricultores si no los cultiva usted mismo. Los tallos de cardo se parecen a un apio gigante y, si no está familiarizado con ellos, necesitará saber cómo limpiarlos para prepararlos para cocinarlos.
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Tangia Marrakech
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Disfruta de esta tangia marrakchia , a menudo llamada estofado de soltero. Aunque a veces encontrarás recetas de tangia que requieren una olla convencional o una olla a presión, la forma tradicional de preparar este plato de carne guisada es cocinarlo a fuego lento en una olla de barro similar a una urna llamada tangia . Si no tienes una tangia , puedes usar una cacerola u otro recipiente apto para horno.
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Tajine de pollo con semillas de nigella
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La adición de limón en conserva es opcional, pero se recomienda en este plato de pollo con semillas de nigella . Las semillas aportan un sabor similar al del orégano y tienen el beneficio adicional de ser muy saludables.
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Pollo con patatas y aceitunas
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Este delicioso pollo con papas y aceitunas ha sido un favorito de la familia durante muchos años. El limón en conserva es opcional para quienes gustan de su sabor ácido y a limón.
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Cordero o Ternera Con Zanahorias, Patatas y Garbanzos
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Este tajín con zanahorias, patatas y garbanzos es otro tajín cargado de verduras que requiere limones y aceitunas en conserva para darle más sabor. Utilice carne de cordero, ternera o cabra. Si utiliza garbanzos secos, como hacen la mayoría de los marroquíes, recuerde dejarlos en remojo la noche anterior.
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Tajine de cordero o ternera con berenjenas
Hall, Jean-Blaise / Getty Images
Este tajín con berenjenas es otro tajín en el que los limones en conserva son opcionales, pero se recomiendan. La carne se cuece con cebollas, tomates y berenjenas parcialmente peladas. El condimento tradicional marroquí incluye jengibre, azafrán, cúrcuma, canela y pimienta.
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Tajine de cordero con judías verdes
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Las patatas son un complemento habitual de este clásico tajine de cordero y judías verdes. Por supuesto, se puede sustituir el cordero por carne de ternera o de cabra.
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Tajine de cordero o ternera con patatas
La Picea / Christine Benlafquih
Esta deliciosa comida familiar de cordero o ternera con patatas incluye patatas aptas para niños guisadas con cordero o ternera hasta que estén tiernas. La salsa, condimentada intensamente con especias marroquíes , adquiere un sabor a limón único gracias a la adición de limones en conserva.
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Tajine de pollo al horno fácil
El abeto
Fragante, delicioso y fácil de preparar, este tajine de pollo se cocina en el horno en lugar de en la hornalla. Para comidas informales, las patatas fritas suelen servirse encima.