La picea come / Karen Hibbard
La shakshuka es un plato picante de tomate y huevo escalfado que se originó en Túnez y se ha extendido a muchos países de Oriente Medio y el norte de África. Afortunadamente, se ha abierto camino a muchas otras partes del mundo. Una salsa que es una deliciosa combinación de tomates , cebollas y especias es la base de los huevos , que se cocinan a la perfección hasta que quedan cremosos. Nuestra deliciosa versión tiene un toque picante con la adición de chorizo , queso cotija y cilantro . Fácil de hacer, la shakshuka es el plato perfecto en una sola sartén que es económico, alimenta a muchas personas y se limpia en un abrir y cerrar de ojos. Es un excelente plato de brunch familiar que se sirve con pan crujiente para recoger la salsa y las yemas de huevo, y se puede servir para el almuerzo o la cena junto con una ensalada fresca.
Muchas variantes de este plato, originalmente vegetariano, utilizan carne de res o de cerdo picada como complemento, pero la base de tomate siempre está presente. En algunas recetas se añaden o eliminan especias o hierbas frescas según las tradiciones locales. Famosa en Israel , Palestina y Egipto por igual, la shakshuka es una gran alternativa para aprovechar al máximo los tomates enlatados o los tomates frescos de verano.
Si te gusta la comida picante , usa chorizo picante y agrega pasta de harissa , al gusto, a la salsa de tomate. Otra opción es servir el plato a los invitados con salsa picante aparte. La shakshuka es un excelente complemento para una mesa de mezze , ya que combina excelentemente con hummus, falafel y hojas de parra rellenas .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/2 cebolla mediana cortada en cubitos
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1/2 libra de chorizo , o cualquier otra salchicha
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1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo, o 14 onzas de tomates frescos cortados en cubitos
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1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
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1 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta cayena
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1/4 cucharadita de comino molido , opcional
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4 huevos grandes
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1/4 taza de queso cotija desmenuzado o queso fresco
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1 cucharada de cilantro fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Karen Hibbard
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Precaliente el horno a 450 °F. En una sartén grande de hierro fundido , caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté blanda, aproximadamente 5 minutos.
La picea come / Karen Hibbard
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Añade el chorizo y cocínalo hasta que esté completamente dorado. Dependiendo de la cantidad de grasa que se desprenda del chorizo, puedes escurrir el exceso de aceite si lo prefieres, pero un poco de grasa que quede en la sartén le dará mucho sabor al plato.
La picea come / Karen Hibbard
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Añade los tomates enlatados y sus jugos, además de la salsa de tomate, la sal, la pimienta de cayena y el comino, si lo usas. Revuelve bien y cocina durante unos 10 minutos a fuego medio, hasta que los tomates se hayan ablandado y los sabores hayan tenido la oportunidad de mezclarse. Si usas tomates frescos, agrega de 1/4 a 1/2 taza de agua a la mezcla. Revuelve la mezcla de vez en cuando. Si quieres reducir más la salsa, puedes hacerlo; esto concentrará aún más los sabores, pero dará como resultado un plato con menos salsa.
La picea come / Karen Hibbard
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Haz 4 huecos en la mezcla de tomates. Casca 1 huevo en cada hueco.
La picea come / Karen Hibbard
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Retira la sartén del fuego y colócala en el horno precalentado en la rejilla central. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que los huevos alcancen el punto de cocción deseado. Cuanto menos tiempo dejes, más líquidas serán las yemas.
La picea come / Karen Hibbard
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Retira la sartén del horno. Desmenuza el queso cotija sobre los huevos. Espolvorea con el cilantro fresco finamente picado y sirve inmediatamente.
La picea come / Karen Hibbard
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o ligeramente cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 429 | Calorias |
| 33 g | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 23 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 429 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| Colesterol 243 mg | 81% |
| Sodio 2042mg | 89% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 23g | |
| Vitamina C 15 mg | 77% |
| Calcio 129 mg | 10% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 783 mg | 17% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |