Bebidas en barra: cócteles que requieren un machacador

El macerado es una técnica común que se utiliza en los bares. Es posible que la conozcas por bebidas populares como el mojito, el julepe de menta, el Old-fashioned y la caipirinha, pero hay recetas más fabulosas que requieren un poco de maceración con el macerador. 

La técnica del macerado es muy sencilla: toma un palo grueso y aplasta los ingredientes en un vaso o coctelera. Es la manera perfecta de liberar los jugos de las frutas y las esencias de las hierbas y se utiliza para crear algunos de los cócteles más frescos que puedas preparar.

Si bien el machacador no es una técnica nueva, cayó en desuso durante varios años porque se pensaba que era demasiado trabajo preparar una bebida. Esto definitivamente no es cierto y estamos viendo que cada vez más bartenders recurren al machacador cuando desarrollan nuevas recetas.

En las siguientes páginas, encontrará más de 100 cócteles divertidos y sabrosos que comienzan con un poco de preparación. Desde los populares cócteles con ron hasta recetas con vodka recién sacadas del mercado, seguro que en esta colección hay una bebida para todos los gustos.

  • Cócteles de ron machacado

    Cóctel de caipirinha

    El abeto / S&C Design Studios

    El ron es una de las bebidas alcohólicas base más comunes que se utilizan junto con el mortero, ya que los cócteles suelen tener un toque tropical y frutas frescas que deben triturarse.

    Cócteles populares de ron machacado

    Entre las recetas de ron más famosas que hay que mezclar se encuentran estas tres estrellas brillantes del mundo de la coctelería. 

    Más cócteles de ron mezclado

    Una vez que te enamores de la caipirinha y el mojito, querrás ampliar tu paladar y probar alguna de estas recetas. Muchas de ellas son simplemente adaptaciones de esas bebidas populares y suelen incluir una fruta diferente o añadir un toque nuevo, simple y divertido.

    • Sangría brasileña  : cachaça con frutas machacadas, absenta, brandy y licor de naranja
    • Caipirini  – cachaça con lima machacada y azúcar
    • Dragon’s Heart  : ron con lima machacada, cordial de flor de saúco y bitter
    • Caipirinha de regreso a casa  : cachaça con manzana machacada, limón, salvia y néctar de agave con canela
    • Mojito del Día de la Independencia: ron con menta machacada, sandía y frambuesas
    • Kumquat-Ginger Caipirinha  – cachaca con kumquat triturado, jengibre y azúcar
    • Paulista  – cachaça con arándanos machacados, licor de arándanos y jarabe de lavanda
    • Mojito de piña  : ron con piña machacada, lima y menta
    • Bellini de frambuesa: cachaça con frambuesas machacadas, jugo de limón y azúcar
    • Caipirinha de frambuesa  : cachaça con frambuesas machacadas, jugo de limón y azúcar
    • Caipirini de pera especiada  : cachaça con jengibre machacado
  • Cócteles de whisky mezclados

    Julepe de menta

    La Picea / Claire Cohen


    El whisky también aparece en muchos cócteles mezclados y necesitarás un mortero para preparar algunas de las mejores bebidas de whisky jamás creadas .

    Recetas populares de whiskey smash

    En cuanto tengas un mortero, querrás probar estas bebidas con whisky. Son increíblemente fáciles y las recetas perfectas para realzar tu whisky premium favorito .

    • Mint Julep  : bourbon con menta machacada y azúcar
    • Old-fashioned  : bourbon con naranja machacada, terrón de azúcar y bitter
    • Sazerac  : whisky de centeno con un terrón de azúcar machacado y bitter de Peychaud
    • Whiskey Smash  : bourbon con menta machacada y limón

    Más cócteles de whisky mezclados

    Dejando atrás lo básico, es hora de volverse un poco más atrevido. Las siguientes recetas son creaciones modernas que seguro le darán un nuevo aire a su rutina de cócteles.

    • Blackberry Malt: whisky irlandés con moras machacadas y almíbar simple
    • Cacao Old-fashioned  : whisky de centeno y cacao con naranja machacada, cereza al brandy, jarabe demerara y bitter de mole
    • Georgia On My Mind  : bourbon con albahaca machacada
    • Ginger Julep ’68 Fastback: bourbon de jengibre con jengibre machacado y azúcar moreno
    • Manhattan 101: bourbon con jengibre machacado, menta, azúcar en polvo y bitter
    • New Old-fashioned  : bourbon con melocotón machacado, almíbar simple y bitter
    • Brisa de verano  : whisky con naranja machacada y Cointreau
    • Old-fashioned cálido  : bourbon con naranja machacada, cereza, soda, terrón de azúcar y bitter
    • Julepe de sidra y whisky: whisky irlandés con menta machacada y almíbar simple
  • Cócteles de vodka mezclados

    El popular martini de kiwi con vodka

    El kiwi fresco es la estrella de este sencillo, hermoso y delicioso martini con vodka.
    Jan Tyler / E+ / Getty Images

    Puede que el vodka no sea el primer licor que se te ocurra cuando piensas en macerar, pero se utiliza en muchas recetas modernas. Esto se debe a que el licor fresco es una de las tendencias más populares en el mundo de los bares y el vodka siempre está de moda, por lo que es una combinación ideal.

    Cócteles con vodka mezclado que debes probar

    Entre los muchos cócteles con vodka de esta lista, quería destacar algunos para llamar su atención. Estos siete cócteles muestran toda la gama de bebidas con vodka , desde picantes hasta dulces, y cualquiera de ellos impresionará incluso al bebedor más exigente.

    • Flirtini  – vodka con piña machacada y Cointreau
    • Kiwi Martini  : vodka de cítricos con kiwi machacado y almíbar simple
    • Gota de limón y lavanda  : vodka de limón con lavanda machacada y almíbar simple
    • Sage Lady: vodka de mango con pepino machacado, salvia y almíbar simple
    • Limonada de vodka y fresa  : vodka con fresas machacadas
    • Vanilla Rose  : vodka de romero con vainilla machacada y jarabe de lavanda

    Más cócteles de vodka mezclados

    El vodka es la base perfecta para cualquier cóctel elaborado con productos frescos del mercado o del jardín . Su sabor semitransparente es ideal para frutas dulces, especias cálidas y hierbas frescas. Esta colección definitivamente no es aburrida.

    • Broad Stripes and Bright Stars  : vodka de arándanos con absenta machacada, jugo de limón y almíbar simple
    • Copa de apio n.º 1: vodka de pepino con pepino machacado, apio, cilantro y jugo de limón
    • Citron Sipper: vodka de cítricos con pepino machacado
    • Martini de jengibre y pera  : vodka de pera con jengibre machacado, melaza, almíbar simple y especias
    • Lotus Blossom  : vodka de pera con lichi machacado, lima y azúcar
    • Mango Spice  : vodka de mango con chile jalapeño machacado, néctares de mango y agave
    • Melon Cucumber-tini  : vodka de melón con pepino machacado
    • Orchard Catch Cooler: vodka de vainilla con fresas machacadas, albahaca y almíbar simple
    • Peary Bird  : vodka con pera machacada, nuez moscada y almíbar simple
    • Pot of Gold  : vodka con pepino machacado y menta
    • Tarta Red Velvet – Vodka Red Velvet con fresas machacadas
    • Martini de calabaza especiada  : vodka de calabaza con jengibre machacado y almíbar especiado
    • Champagne con vodka y fresa  : vodka con fresas machacadas y almíbar simple
    • Ponche de frutas de verano con limonada: vodka con sandía machacada y perejil
    • Sweet Heat  : vodka de jengibre con chile habanero machacado
    • Tomojito: vodka de tomate con lima machacada, tomate cherry y jarabe de albahaca
    • Mojito con vodka : una fantástica alternativa al clásico mojito con vodka en lugar de ron
  • Cócteles de tequila mezclados

    Cóctel Piña Picante del Maestro Dobel Tequila

    Un poco de piña, un poco de tequila, un chorrito de jugo de naranja y, ah, sí… ¡jalapeños! Así es la piña picante.
    Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images

    El tequila tiene mucho potencial de sabor y estamos viendo que cada vez más cócteles con tequila utilizan el machacador. Verás que se utilizan muchas frutas en estas recetas, pero también presta atención a los chiles picantes porque los amantes de las bebidas picantes querrán probar esas bellezas.

    • El Pepino  – tequila con pepino machacado, cilantro y almíbar simple
    • Garden Patch Smash: tequila con arándanos machacados y jarabe de frambuesa y lavanda
    • Margarita de jalapeño  : tequila con chile jalapeño machacado
    • Margarita de granada: tequila con granada machacada
    • Papaya Smash  : tequila con papaya machacada y néctar de agave
    • Reposado Old-fashioned  : tequila con cerezas machacadas, nectarina y néctar de agave.
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  • Cócteles de ginebra mezclada

    Receta de ponche gimlet de piña y salvia de Bombay Sapphire Gin

    Dale un giro al popular Gimlet y prepara este Gimlet de piña y salvia en forma de ponche… ¡perfecto para el brunch!.

    Fotografía cortesía de Bombay Sapphire Gin


    ¿La ginebra se combina con el mortero? Si bien es inusual y ciertamente rompe con la tradición de los favoritos de la ginebra como el martini y el gin tonic , descubrirá rápidamente por qué estos dos elementos del bar son una combinación perfecta.

    5 bebidas destacadas para combinar con gin smash

    Ningún cóctel de ginebra machacada es precisamente popular, conocido y amado en todo el mundo, pero hay algunas bebidas que creo que deberías probar. Estas cinco recetas fáciles y súper frescas muestran todo el potencial de las bebidas con ginebra en su forma más fresca.

    Más cócteles de ginebra mezclados

    Si todavía no crees que la ginebra puede extenderse a nuevos mundos , estos cócteles te harán cambiar de opinión rápidamente.

    • American Collins  – ginebra con arándanos y cerezas machacados
    • Aura In Me – ginebra con granos de pimienta machacados y cardamomo
    • Biltmore  – ginebra con piña machacada
    • Eye Candy  : ginebra con jengibre machacado, menta y almíbar simple
    • French Pearl  – Ginebra Plymouth con menta machacada
    • Green Gin Giant  : ginebra con lima machacada, pepino, albahaca, menta y almíbar simple
    • Gimlet de piña y salvia  : ginebra con salvia machacada y almíbar simple
  • Cócteles de brandy machacado

    Cóctel clásico de brandy smash

    El abeto come / S&C Design Studios

    El brandy se utiliza de forma muy similar al whisky cuando se necesita un mortero. De hecho, verás que varias de estas bebidas a base de brandy imitan nuestros batidos de whisky favoritos. Las primeras tres recetas también son clásicos de antaño que querrás probar.

    • Brandy Old-fashioned  : brandy con un terrón de azúcar machacado, soda, bitter, naranja y cereza.
    • Brandy Smash  : brandy con menta machacada, azúcar y soda
    • Champagne Bowler – Coñac con fresas machacadas y almíbar simple
    • French Quarter Smash  : brandy y aguardiente con limón machacado y sirope de almendras
    • Té de jengibre  : coñac con jengibre machacado, menta y almíbar simple
  • Más cócteles y cócteles sin alcohol mezclados

    Cóctel agrio de Kioto

    El Kyoto Sour es un divertido sour de pomelo y sake con un toque picante sorprendente y es ideal para acompañar sushi.
    Rob Palmer / Photolibrary / Getty Images

    Hay varias recetas confusas que prescinden por completo del licor base. En este primer conjunto de recetas, descubrirá bebidas que se basan en un licor de un tipo diferente. Son únicas y muy divertidas.

    • Besame  – Agavero con lima machacada y frambuesas
    • La Vie En Rouge  – Grand Marnier con romero machacado y almíbar simple
    • Treetini  – VeeV Acai Spirit con naranja machacada

    Cócteles sin alcohol mezclados

    Por último, no siempre es necesario incluir alcohol solo para usar el mortero. Las siguientes recetas son deliciosas bebidas sin alcohol que todos pueden disfrutar .

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