La Picea / Victoria Heydt
Pocas comidas dicen “date un capricho” tan enfáticamente como un plato de ostras . Pero si solo las has probado recién sacadas del mar y servidas con un poco de vinagreta y salsa de cóctel, permítenos ampliar tu repertorio de ostras . Hemos reunido nuestras formas favoritas de hacer que las ostras sean la estrella del espectáculo, ya sea aderezadas con pan rallado y especias, salsas emocionantes, fritas o incluso a la parrilla. Prueba estas preparaciones para una cena especial, un proyecto de fin de semana o en cualquier momento en que te apetezca. Las ostras son una celebración, independientemente de la ocasión.
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Tabla de Contenidos
Ostras a la parrilla
La Picea / Victoria Heydt
Si no tienes una mano experta para abrir ostras, tirarlas a la parrilla te resultará más fácil. No se abrirán tanto como los mejillones o las almejas, pero la concha superior se afloja con el calor. Sírvelas calientes con tus guarniciones favoritas.
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Ostras Kilpatrick
La Picea / Diana Chistruga
Ostras descascaradas con tocino, salsa Worcestershire, vinagre balsámico y mantequilla para un sofisticado entrante o una comida ligera. Si es posible, opte por ostras frescas capturadas localmente, ya que el plato es tan bueno como la base.
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Ostras al horno con mantequilla y hierbas
La Picea / Diana Chistruga
Una cobertura de pan rallado con mantequilla le da a las ostras horneadas una rica textura, mientras que el jugo de limón fresco le da un toque especial. Agregue perejil picado, tomillo, mejorana o su mezcla de hierbas frescas favorita para personalizar el sabor. Para evitar que las ostras se tambaleen mientras se hornean, primero llene la sartén con arroz seco o sal de roca, para que tengan una base.
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Ostras fritas crujientes
La Picea / Julia Hartbeck
Con una masa crocante de harina de maíz, las ostras fritas son el aperitivo de marisco perfecto, un aderezo para ensaladas o un relleno para un po’boy. También hemos incluido una receta de salsa tártara casera para mojar, pero la versión en frasco funciona si no tienes tiempo.
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Ostras a la parrilla de Drago
El abeto
Si no puedes ir a Drago’s en Nueva Orleans, prepara en casa sus famosas ostras a la parrilla con esta receta que te ofrece el propietario. El plato no lleva muchos ingredientes, así que utiliza ostras de alta calidad, junto con quesos parmesano y romano, para que los sabores realmente destaquen.
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Ostras fritas crujientes al estilo sureño
La Picea / Diana Rattray
Con solo unos pocos ingredientes y solo 15 minutos de cocción, estas ostras fritas al estilo sureño son una comida rápida y satisfactoria. Sírvalas sobre una ensalada verde, con papas fritas y salsa tártara para untar, o como un sándwich po’boy sobre un pan crujiente.
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Gumbo de marisco con ostras
El abeto
Las ostras, los camarones, la carne de cangrejo y las pinzas le dan a este gumbo clásico un montón de sabor a marisco. Muchas verduras acompañan este abundante guiso al estilo de Luisiana que realmente se pega a las costillas. Sírvelo con una guarnición de arroz blanco para absorber el caldo.
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Pan de maíz y aderezo de ostras
La Picea / Katarina Zunic
Muchas cenas sureñas de Acción de Gracias no estarían completas sin el relleno o aderezo de ostras. Pero esta fragante y satisfactoria guarnición tiene un sabor excelente en cualquier época del año, ya sea con pavo o como acompañamiento de platos principales como cerdo o pollo. Deberá preparar el pan de maíz con anticipación.
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Ostras salteadas con vino y hierbas
La Picea / Diana Rattray
El estragón , el vino blanco seco y la mantequilla añaden un toque terroso a las ostras saladas , perfectas para una cena o una comida especial para dos. Sírvalas sobre tostadas como un plato principal ligero y elegante, o espolvoree un poco de perejil fresco sobre ellas como entrante.
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Estofado de ostras en olla de cocción lenta
La Picea / Katarina Zunic
Usa tu olla de cocción lenta para preparar este guiso de ostras fácil de preparar y que solo requiere unos pocos ingredientes simples. Agrega cebollino picado o cebollas verdes para una guarnición bonita y sabrosa, o reemplaza con un poco de crema de leche para obtener un caldo aún más cremoso. Si usas ostras recién descascaradas , asegúrate de guardar el líquido para ese sabor a mariscos.
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Ostras clásicas Rockefeller
Joseph De Leo / Getty Images
Una cobertura fragante de pan rallado y hierbas le da a las ostras horneadas un toque crujiente y mucho sabor a este aperitivo clásico. El Pernod, un licor francés, agrega una nota encantadora de anís, pero el anís, la hierba santa o incluso un poco de sambuca también funcionan.
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Buñuelos de ostras
La Picea / Diana Rattray
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, las ostras fritas son un sabroso aperitivo, con salsa tártara o cóctel para untar, o un plato principal con patatas fritas, chips de patata o ensalada de macarrones. Utilice ostras frescas o enlatadas para esta receta.
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Dip de ostras ahumadas
Estudios de imágenes / Getty Images
Las ostras ahumadas le dan a esta salsa festiva un delicioso toque de marisco. Tiene un sabor delicioso con galletas Ritz, chips de bagel, crostini, chips de tortilla o pan pita. Para darle más color y un toque herbal, agregue cebollino picado, perejil o incluso un poco de cebolla verde.
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Po’boy de ostras fritas
La Picea / Diana Rattray
Este abundante sándwich po’boy , un clásico de Nueva Orleans, viene relleno de ostras fritas y todos los aderezos. Use salsa remoulade o salsa Comeback para lograr el sabor más auténtico y sírvalo para el almuerzo, una cena informal o un refrigerio para el día del partido.
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Chupitos de ostras con vodka
Imágenes de Getty Images
Comience una cena romántica con buen pie con estos sencillos y deliciosos chupitos de ostras . También son ideales como aperitivo para servir en un cóctel. Prepare estos chupitos con buen vodka para que los sabores destaquen.