Elementos básicos y básicos de la despensa: suministros de cocina estándar

Si llena su despensa con productos básicos de cocina, le resultará más fácil explorar una variedad de recetas y preparar una comida casera . Ya sea que utilice alacenas o tenga un espacio exclusivo en la despensa, mantener los alimentos organizados le ayudará a saber qué hay en la despensa para que no se quede sin ellos.

Esta lista incluye los alimentos de despensa que se conservan en buen estado y que la mayoría de los cocineros caseros necesitan. Algunos deben refrigerarse después de abrirlos, pero pueden conservarse a temperatura ambiente. Es posible que no necesites todos, y la lista de alimentos esenciales de tu despensa debe adaptarse a lo que come tu familia. Además, ten en cuenta que casi todos los alimentos tienen una fecha de caducidad, por lo que no debes almacenar demasiados porque algunos pueden desperdiciarse.

No todo el mundo necesita varios tipos de aceite y vinagre , pero es bueno tener al menos un par de opciones de cada uno. Ambos se utilizan en innumerables recetas, incluidos aderezos, marinadas y salsas, y la mayoría se conservan hasta dos años. El aceite también es esencial para engrasar sartenes y freír alimentos.

• Aceite de oliva virgen extra : perfecto para preparar platos fríos o a fuego lento, como ensaladas, pastas, aderezos y salsas. Emite humo cuando se calienta demasiado y tiene una vida útil de un año.
• Aceite para freír : ya sea que elija aceite de canola, de maní, vegetal u otro tipo, tenga al menos una opción con un punto de humo alto . Úselo para saltear, freír y cocinar a fuego alto.
• Spray para cocinar: Un producto práctico que engrasa rápidamente los moldes para hornear.
• Vinagre de sidra de manzana: Útil en adobos, este vinagre de sabor ligero también se encuentra en salsas, condimentos y bebidas saludables.
• Vinagre Balsámico : Con su sabor dulce y ahumado, el vinagre balsámico tiene muchos usos en la cocina.
• Vinagre blanco destilado: utilizado en pequeñas cantidades, este vinagre común es un complemento económico para la cocina que también funciona como producto de limpieza. No compre “vinagre de limpieza” porque no es para alimentos.
• Vinagre de vino tinto y blanco : el vinagre de vino tinto es ideal para comidas abundantes y carnes oscuras, mientras que el vinagre de vino blanco es excelente para platos de pollo y pescado.
• Vinagre de arroz : es el vinagre más suave y se utiliza a menudo en recetas asiáticas. Es versátil y aporta una acidez suave y un sabor dulce a los adobos.

Los elementos básicos del armario de especias de cada cocina son un poco diferentes. Es importante no almacenar demasiadas hierbas y especias porque pierden su sabor después de unos seis meses.

• Pimienta : Un condimento esencial, la pimienta negra está disponible molida y en granos enteros.
• Sal : También es necesario considerar almacenar tanto sal de mesa como sal kosher de grano grueso para tener una selección completa.
• Hierbas secas: la albahaca, el orégano, el perejil y el tomillo son ideales para la mayoría de los platos. Si lo desea, puede agregar salvia, eneldo e hinojo.
• Especias: las imprescindibles son el ajo en polvo, el pimentón y el chile en polvo o la pimienta de cayena. También son útiles las hojuelas de pimiento rojo, la cebolla en polvo y la mostaza seca. Añade laurel, canela, jengibre, nuez moscada y cúrcuma cuando vayas a darles un buen uso.

• Harina multiuso : es el tipo de harina más versátil y se utiliza para productos horneados, espesar salsas y una variedad de aplicaciones alimentarias. Si se mantiene seca, la harina durará hasta nueve meses.
• Polvo para hornear: En los productos horneados que no utilizan levadura, el polvo para hornear hace que la masa suba y aporta una textura aireada. Compre solo lo que vaya a utilizar en un plazo de seis meses y marque la fecha en el envase.
• Bicarbonato de sodio : los usos domésticos del bicarbonato de sodio son numerosos y nunca se estropea. Reserva una caja solo para hornear y usa las demás para limpiar y otras necesidades.
• Chocolate: Los postres son fáciles de preparar con una buena selección de chocolate. Los cuadrados de chocolate sin azúcar para repostería, las chispas de chocolate semidulce y el cacao en polvo son básicos.
• Harina de maíz : los usos más comunes de la harina de maíz son las masas fritas y el pan de maíz. En un recipiente hermético, se conserva hasta un año.
• Almidón de maíz : Se utiliza para hornear y espesar sopas y salsas. El almidón de maíz dura indefinidamente siempre que no esté expuesto al calor y la humedad.
• Gelatina : La gelatina en polvo sin sabor puede durar para siempre, por lo que es bueno tener uno o dos paquetes a mano en caso de que una receta la requiera.
• Azúcar : el azúcar blanco granulado y el azúcar moreno son las variedades más utilizadas. Si cocinas, ten a mano azúcar glas. Si lo guardas en un recipiente hermético, el azúcar dura indefinidamente.
• Extracto de vainilla : El ingrediente aromatizante ideal para numerosos productos horneados y postres, tiene una vida útil indefinida.
• Levadura : Tener levadura seca activa a mano garantiza que puedas hornear todo tipo de productos de pan. Una vez abierto, guárdalo en el refrigerador o congelador y úsalo dentro de los cuatro a seis meses.

Siempre es una buena idea tener la despensa llena de condimentos. No solo son aderezos para las comidas, sino que muchos de ellos también se pueden utilizar para preparar condimentos especiales, adobos y salsas cuando sea necesario.

• Salsa Barbacoa: Es conveniente tener una botella disponible para la comida a la parrilla. Si se te acaba, prepararla desde cero es muy sencillo.
• Conservas de frutas : desde un desayuno o refrigerio rápido hasta salsas dulces, siempre hay un uso para la mermelada, la jalea y otros tipos de conservas de frutas.
• Miel : La miel es un edulcorante universal para alimentos y bebidas y no se echa a perder.
• Ketchup : más allá de usarse como aderezo para hot dogs y hamburguesas, el ketchup es un ingrediente clave para cosas como salsas para barbacoa y cócteles.
• Jarabe de arce : El jarabe de arce, que popularmente se rocía sobre los desayunos, también se usa en salsas caseras y tiene una vida útil de un año.
• Mayonesa : desde un untable para sándwiches hasta un ingrediente versátil, la mayonesa es un condimento esencial y también puedes prepararlo tú mismo.
• Mostaza : Similar al ketchup, la mostaza es extremadamente útil en la cocina.
• Mantequilla de maní: los sándwiches y los productos horneados son solo dos razones para abastecerse de mantequilla de maní. Una vez abierta, úsela dentro de los tres meses.
• Aderezo para ensaladas: elige tus aderezos favoritos y podrás usarlos para cubrir ensaladas o mezclarlos con pasta para una comida rápida.
• Salsa : Esencial para los platos mexicanos y Tex-Mex, la salsa es la forma más rápida de agregarle picante a cualquier cosa.
• Salsa de soja : esencial en la comida asiática, una botella de salsa de soja durará tres años.
• Salsa Worcestershire : un ingrediente saborizante líquido universal, asegúrese de verificar la fecha de caducidad.

Una despensa repleta de alimentos enlatados ofrece muchas opciones de comidas. Muchos de ellos, además, se conservan durante varios años.

• Frijoles : los frijoles negros , rojos, blancos, lima, lentejas y pintos son buenas opciones. Agréguelos al chili o simplemente caliente los frijoles para una guarnición rápida. Los frijoles secos también son buenos, siempre y cuando recuerde hidratarlos durante la noche.
• Caldo o fondo : ya sea seco o enlatado, tenga a mano una selección de caldo o fondo de carne, verduras y pollo para sopas caseras y otros platos.
• Sopa: Una cena rápida es súper fácil con unas cuantas latas de sopa en la despensa y se conserva bien durante dos a cinco años.
• Tomates : Con los tomates enlatados se pueden crear muchos tipos de comidas. Es bueno tener varias opciones, como salsa de tomate, pasta y tomates enlatados triturados o enteros.
• Atún : Hay muchas ideas para cenas que puedes preparar rápidamente con atún enlatado en caldo.

Los alimentos básicos de la despensa incluyen una serie de productos secos que tienen numerosos usos. La clave para almacenarlos es mantenerlos en un lugar seco o dentro de recipientes que eviten la humedad.

• Pan rallado : un ingrediente para las albóndigas y un aderezo para los guisos, el pan rallado siempre es bueno. También puedes guardar pan duro y prepararlo tú mismo.
• Café : Más allá de ser una bebida matutina favorita, el café es un ingrediente presente en muchos postres deliciosos.
• Galletas saladas : como refrigerio rápido, aditivo para sopas o aderezo para guisos, una caja de galletas saladas nunca se desperdiciará.
• Frutos secos: Las pasas y los albaricoques son dos de los favoritos, aunque muchas frutas están disponibles en forma seca y son excelentes como refrigerio o en postres.
• Leche: si tienes una caja de leche en polvo en la despensa, a menudo puedes ahorrarte la necesidad de ir a la tienda. No es una buena bebida, pero es perfecta para recetas en caso de urgencia.
• Frutos secos: si te gusta cocinar, es bueno tener a mano almendras , cacahuetes, nueces , pecanas y piñones . También son bocadillos saludables.
• Pasta : Alimentos básicos como espaguetis, linguini, cabello de ángel, fettuccine, penne y fideos de huevo a menudo se pueden intercambiar en las recetas.
• Arroz : si bien se utiliza en muchas recetas, el arroz también es un acompañamiento fácil para cualquier comida. Es económico y la mayoría de las variedades duran dos años.